难以抗拒的格格蛋糕：令人着迷的美味体验309

格格蛋糕，这种来自清朝宫廷的珍馐美馔，以其精致的口感和优雅的姿态备受推崇。它融合了传统皇室风味和现代烹饪技巧，为味蕾带来一场饕餮盛宴。以下将为您揭示格格蛋糕的奥秘，让您在自家厨房也能制作出这道令人难以抗拒的传奇甜点。

食材：蛋糕部分：
* 鸡蛋 4 个
* 细砂糖 100 克
* 低筋面粉 60 克
* 玉米淀粉 20 克
奶油奶酪馅：
* 奶油奶酪 200 克
* 细砂糖 50 克
* 玉米淀粉 20 克
* 蛋黄 2 个
* 牛奶 50 毫升
* 香草精 1 茶匙
酥皮部分：
* 黄油 100 克
* 低筋面粉 100 克
* 细砂糖 20 克

做法：蛋糕部分：
1. 预热烤箱至 170 度。
2. 将鸡蛋和细砂糖放入一个干净的大碗中，用电动打蛋器打发至体积蓬松，颜色发白。
3. 在一个单独的碗中，将低筋面粉和玉米淀粉过筛。
4. 分三次将过筛后的粉类加入蛋糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
奶油奶酪馅：
1. 将奶油奶酪放在室温软化。
2. 在一个干净的碗中，将奶油奶酪、细砂糖和玉米淀粉搅拌均匀。
3. 分别加入蛋黄、牛奶和香草精，搅拌至顺滑。
酥皮部分：
1. 将黄油切成小块，放入一个干净的碗中。
2. 加入低筋面粉和细砂糖，用手指或糕点切刀将它们搓成粗糙的碎屑。
组装：
1. 在一个直径 20 厘米的圆形蛋糕模具中铺上烘焙纸。
2. 倒入蛋糕糊，平整表面。
3. 将奶油奶酪馅倒在蛋糕糊上，摊平。
4. 将酥皮碎屑均匀地撒在奶油奶酪馅上。
5. 烘焙 50-60 分钟，或直至插入蛋糕中央的牙签拔出时干净。
冷却和切片：
1. 将蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却。
2. 冷却后，切成小块即可享用。