甜蜜可口的迷你古早蛋糕：简单且美味176

迷你古早蛋糕是一种美味且令人垂涎的点心，起源于东南亚。它们蓬松柔嫩，散发着诱人的黄油香气，是咖啡或茶的完美搭配。本配方将指导你一步一步制作出令人惊叹的迷你古早蛋糕，让你在家中享受这道经典美食。所需食材：
A. 蛋糕部分：
* 1 1/2 杯（180 克）自发粉
* 1 杯（200 克）细砂糖
* 1/2 杯（113 克）无盐黄油，室温软化
* 2 个大鸡蛋
* 1 茶匙香草精
* 1/2 杯（120 毫升）全脂牛奶
B. 古早蛋糕糖浆：
* 1/2 杯（100 克）细砂糖
* 1/4 杯（60 毫升）水
* 1/4 杯（60 毫升）黄油
操作步骤：
A. 制作蛋糕糊：
1. 预热烤箱至 175°C（350°F）。在两个 12 杯松饼模具中铺上纸杯衬垫。
2. 在一个大碗中，将自发粉和细砂糖混合均匀。
3. 在一个单独的碗中，使用电动搅拌器将软化的黄油搅打至蓬松。一次加入一个鸡蛋，每次搅拌均匀。
4. 加入香草精和全脂牛奶，搅拌至完全混合。
5. 逐渐将湿料加入干料中，搅拌至刚好混合。不要过度搅拌。
B. 制作古早蛋糕糖浆：
1. 在一个中号平底锅中，将细砂糖和水混合。
2. 中火加热，搅拌至糖溶解并开始沸腾。
3. 继续煮，偶尔搅拌，直至糖浆变为金黄色。
4. 离火，加入黄油并搅拌至融化。
C. 烘烤迷你古早蛋糕：
1. 将蛋糕糊装入准备好的松饼模具中，每个模具装至约 2/3 满。
2. 烘烤 15-18 分钟，或直至牙签插入蛋糕中央时可以轻松取出。
3. 从烤箱中取出，立即将热糖浆淋在蛋糕上。
冷却和保存：

让迷你古早蛋糕在模具中冷却 10 分钟，然后转移到一个铁丝架上完全冷却。这些蛋糕可以在室温下存放长达 3 天，或在冰箱中存放长达 1 周。小贴士：
* 为了获得更浓烈的古早蛋糕风味，你可以将 1/4 杯椰奶加入到蛋糕糊中。
* 如果没有松饼模具，你可以使用一个 8 英寸的方烤盘来制作古早蛋糕。烘烤时间可能需要增加至 30-35 分钟。
* 这些迷你古早蛋糕非常适合作为早餐或下午茶小点心。它们也可以用作生日蛋糕或特殊场合的点心。
结论

制作迷你古早蛋糕是一项简单的任务，会创造出令人惊叹且令人垂涎的甜点。遵循本配方中的步骤，你一定能制作出蓬松柔嫩、散发着诱人黄油香气的美味迷你古早蛋糕。无论是作为休闲零食还是特殊场合的点心，这些蛋糕一定会受到你的家人和朋友的喜爱。

2024-11-16

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