虾丸蛋糕：鲜美多汁的家庭美味46

虾丸蛋糕是一种令人垂涎欲滴的菜肴，将虾的鲜美与蛋糕的松软完美结合。它既适合作为开胃菜，又可以作为主菜，搭配蘸酱或配菜食用。

制作虾丸蛋糕并不复杂，但需要一些技巧和正确的食材。以下是详细的配方，引导你一步一步做出令人惊叹的虾丸蛋糕。

食材：虾丸：

500 克新鲜虾，去壳去肠
1/2 杯切碎的洋葱
1/2 杯切碎的胡萝卜
1 瓣切碎的大蒜
1 个鸡蛋
1/4 杯面包屑
1 汤匙生抽
1 茶匙盐
1/2 茶匙黑胡椒粉

蛋糕：

2 个鸡蛋
1 杯低筋面粉
1/2 杯牛奶
1/4 杯植物油
1 汤匙发酵粉
1/2 茶匙盐
1/2 杯切碎的香葱

制作步骤：制作虾丸：

将虾、洋葱、胡萝卜、大蒜、鸡蛋、面包屑、生抽、盐和黑胡椒粉放入食品料理机中。
搅拌至混合但不过度搅拌（保留一些质感）。
用湿手将混合物塑成小球。

制作蛋糕：

将鸡蛋、面粉、牛奶、植物油、发酵粉和盐放入一个大碗中。
搅拌至光滑且无结块。
加入香葱搅拌均匀。

组装：

将虾丸放入一个抹了油的 20x20 厘米的烤盘中。
将蛋糕面糊倒在虾丸上。
在 180 度预热的烤箱中烤 30-35 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时取出干净。

提示：

为了更鲜美的味道，使用新鲜的虾。
不要过度搅拌虾丸混合物，否则会变得坚韧。
根据个人喜好调整调味料。
虾丸蛋糕可以搭配蘸酱，例如照烧酱或酸甜酱。