完美甜酸蛋糕：自制美味的秘密87

甜酸蛋糕是经典的甜点，因其令人愉悦的酸甜平衡而广受欢迎。它拥有湿润爽口的质地，配上甜美浓郁的糖霜，令人无法抗拒。以下是一个简单的分步指南，教你如何制作完美的甜酸蛋糕，让你的味蕾陶醉其中。

配料：

蛋糕：

1 3/4 杯通用面粉
2 茶匙发酵粉
1/2 茶匙小苏打
1/2 茶匙盐
1 杯 (2 条) 无盐黄油，室温软化
2 杯砂糖
4 个大鸡蛋
1 茶匙香草精
1 杯酸奶油
1 杯冷牛奶

糖霜：

1/2 杯 (1 条) 无盐黄油，室温软化
3 杯糖粉
1/4 杯香草豆浆
2 汤匙柠檬汁

步骤：

制作蛋糕：

预热烤箱至 350°F (175°C)。用黄油或喷雾食用油润滑一个 9x13 英寸的烤盘。
在一个中等大小的碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌在一起。
在一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和砂糖打发至浅色蓬松。一次加入一个鸡蛋，每次搅拌均匀。
将香草精加入黄油混合物中。交替加入干料和湿料，从干料开始，从湿料结束，每加一次都搅拌均匀。
将酸奶油和牛奶搅拌在一起。逐渐将酸奶油混合物加入面糊中，搅拌均匀。
将面糊倒入准备好的烤盘中。烘烤 30-35 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时变干净。
取出蛋糕并在烤盘中冷却 10 分钟，然后再转移到铁丝架上完全冷却。

制作糖霜：

在一个中等大小的碗中，将黄油打发至蓬松。逐渐加入糖粉，一边加入一边搅拌至光滑。加入香草豆浆和柠檬汁，搅拌均匀。
根据需要调整香草豆浆或柠檬汁的用量，以达到所需的稠度。糖霜应该是可涂抹的，但又足够浓稠以保持在蛋糕上。

组装蛋糕：

将冷却后的蛋糕放在一个架子上。将糖霜倒在蛋糕上，用抹刀抹平。
根据需要添加额外的装饰，例如水果、坚果或洒水。
享用美味的甜酸蛋糕吧！

小贴士：
不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变硬。
确保所有配料在使用前都达到室温，这有助于均匀混合。
如果手边没有香草豆浆，可以使用牛奶或水。然而，香草豆浆会赋予糖霜额外的风味。
该食谱可以很容易地加倍，以制作一个更大的蛋糕。
冷藏后，甜酸蛋糕可以保存长达 3 天。

现在，你拥有了制作完美甜酸蛋糕的所有知识和技巧。下次你想品尝美味甜点时，不妨试试这个食谱，让它给你的味蕾带来喜悦。

2025-02-13

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