蛋糕烘焙的入门指南：掌握经典收麦蛋糕配方204

烘焙是令人愉悦且有益的消遣，而蛋糕更是烹饪界的宠儿。收麦蛋糕以其蓬松轻盈的质地和浓郁的黄油风味而闻名，是烘焙初学者和经验丰富的糕点师的理想选择。以下是一份分步指南，将指导您制作出完美无瑕的收麦蛋糕，让您每次烘焙都能大获全胜。

食材：* 盐渍黄油，室温下软化：225 克
* 细砂糖：2 又 1/4 杯
* 大鸡蛋：3 个
* 香草精：1 茶匙
* 全脂牛奶：1 杯
* 通用面粉：2 又 1/2 杯
* 发酵粉：3 茶匙
* 小苏打：1/2 茶匙

说明：

制作蛋糕糊：

1. 预热烤箱至 175 摄氏度（350 华氏度）。在 23×33 厘米（9×13 英寸）的烤盘上涂抹黄油并撒上面粉。
2. 在一个大碗中，用电动搅拌器将软化的黄油和砂糖搅拌在一起，直至蓬松轻盈且颜色变浅。
3. 将鸡蛋依次加入，每次搅拌至完全混合。加入香草精并搅拌均匀。
4. 在一个单独的碗中，将面粉、发酵粉和小苏打混合在一起。

交替加入湿料和干料：

1. 逐个加入湿料和干料，从干料开始，以小苏打和发酵粉为准。
2. 每次加入干料后，搅拌至刚混合均匀即可。
3. 继续交替加入湿料和干料，直至所有食材完全混合。不要过度搅拌，否则蛋糕会变得粗糙致密。
4. 将面糊倒入准备好的烤盘中，轻轻敲打烤盘以释放任何气泡。

烘焙蛋糕：

1. 将蛋糕放入预热的烤箱中，烘烤 28-32 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心时，取出时干净。
2. 将蛋糕从烤箱中取出，放在金属架上冷却 10 分钟。

冷却和撒糖粉：

1. 将蛋糕从烤盘中取出，置于金属架上完全冷却。
2. 在蛋糕上撒上糖粉作为点缀（可选）。

提示：* 使用高质量的食材，以确保最佳风味。
* 仔细称量所有食材，以确保准确性。
* 不要过度搅拌面糊；过度的搅拌会使蛋糕变得粗糙致密。
* 对于更浓郁的风味，请使用红糖代替一半的细砂糖。
* 您可以通过添加巧克力片、坚果或水果等配料来定制蛋糕。
* 冷藏后的蛋糕会更加浓郁。

通过遵循这些简单的步骤，您可以轻松制作出美味的收麦蛋糕，为您带来甜蜜的享受和成就感。记住要耐心、细心，享受烘焙的过程。随着练习的积累，您一定会成为一名熟练的蛋糕烘焙师！

2025-02-13

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