麦芽蛋糕：一款令人垂涎的甜点，带来怀旧与甜蜜81

麦芽蛋糕是一种广受欢迎的甜品，以其蓬松轻盈的质地和浓郁的麦芽风味著称。它的起源可以追溯到 19 世纪，当时面包师们开始在蛋糕面糊中添加麦芽粉，以增加香气和甜度。如今，麦芽蛋糕已成为许多家庭的烘焙传统，是庆祝特殊场合或满足甜食欲望的理想选择。

制作麦芽蛋糕并不复杂，但它需要一些时间和耐心。准备好所有必要的材料后，就可以开始制作这款美味的甜点了。

麦芽蛋糕配方成分：
蛋糕：
- 普通面粉 2 杯
- 细砂糖 2 杯
- 小苏打 1 茶匙
- 发酵粉 2 茶匙
- 盐 1/2 茶匙
- 牛奶 1 1/4 杯
- 无盐黄油 1/2 杯（已软化）
- 香草精 2 茶匙
- 鸡蛋 2 个
- 麦芽粉 1/2 杯（可选）
焦糖釉：
- 砂糖 1 杯
- 玉米糖浆 1/4 杯
- 水 1/4 杯
- 无盐黄油 2 汤匙
说明：
蛋糕：
1. 预热烤箱至 175 摄氏度 (350 华氏度)。
2. 在一个大碗中，将面粉、砂糖、小苏打、发酵粉和盐混合均匀。
3. 在一个单独的碗中，将牛奶、黄油、香草精和鸡蛋搅拌在一起。
4. 将湿料逐渐加入干料中，搅拌均匀。如果需要，加入麦芽粉以增加味道。
5. 将面糊倒入一个涂有黄油的 9x13 英寸烤盘中。
6. 烘烤 30-35 分钟，或者直到牙签插入中心后取出时是干净的。
7. 将蛋糕从烤箱中取出，放在铁丝架上冷却。
焦糖釉：
1. 在一个中号平底锅中，将砂糖、玉米糖浆和水混合均匀。
2. 中火煮沸，然后降低热量并煮至浓稠，约 5-7 分钟。
3. 搅拌入黄油，直到融化且釉料光滑。
4. 将焦糖釉立即倒在温热的蛋糕上。

制作小贴士：* 为了获得蓬松的蛋糕，请确保所有成分都达到室温，并彻底混合直至看不到干粉。
* 不要过度搅拌，否则蛋糕会变得坚韧。
* 如果没有麦芽粉，可以用等量的全麦面粉代替。
* 焦糖釉可以提前制作并室温保存。在使用前，将其在微波炉或炉灶上重新加热。
* 麦芽蛋糕可以搭配香草冰淇淋或鲜奶油食用。

麦芽蛋糕是一款经典的甜点，很容易制作，却能带来浓浓的怀旧感。蓬松的质地、浓郁的麦芽风味和甜蜜的焦糖釉，共同营造出一种令人垂涎欲滴的味觉体验，让您在家中就能享受到烘焙的乐趣。下次想要满足您的甜食欲望时，不妨尝试一下这款麦芽蛋糕配方，它的美味一定会让您赞不绝口。

2025-02-13

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