绵软可口的合拍蛋糕：在家DIY的完美食谱276

合拍蛋糕，一种蓬松柔软、口味浓郁的蛋糕，是任何场合的理想选择，无论是生日聚会、下午茶点还是仅仅满足你的甜点渴望。它的制作方法简单，即使是初学者也能轻松掌握，所以准备好你的围裙，让我们烘焙出醇香的合拍蛋糕吧！

配料：蛋糕胚：
- 中筋面粉 2 1/4 杯
- 砂糖 2 杯
- 无铝泡打粉 2 1/2 茶匙
- 小苏打 1 茶匙
- 盐 1/2 茶匙
- 无盐黄油（室温软化）1 杯
- 鸡蛋 4 个室温
- 香草精 1 茶匙
- 酸奶酪 1 杯（室温）
糖霜：
- 无盐黄油（室温软化）1 杯
- 奶油奶酪（室温软化）8 盎司
- 砂糖 3 杯
- 香草精 1 茶匙
- 牛奶 1-2 汤匙（根据需要调整糖霜稠度）

步骤：蛋糕胚：
1. 预热烤箱至 350°F (175°C)。在 13x9 英寸的烤盘上涂抹黄油并撒上面粉。
2. 在一个大碗中，将面粉、砂糖、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
3. 在一个单独的碗中，将软化的黄油和鸡蛋打至蓬松。加入香草精。
4. 将一半的干料加入湿料中，搅拌至刚混合均匀。加入酸奶酪，然后加入剩余的干料，搅拌至无干粉块。
5. 将面糊倒入准备好的烤盘中，在中间轻敲几下以去除气泡。
6. 烘烤 30-35 分钟，或者直到牙签插入中心时取出干净。
7. 将蛋糕从烤箱中取出，并在烤盘中冷却 10 分钟，然后再将其转移到架子上完全冷却。
糖霜：
1. 在一个大碗中，将软化的黄油和奶油奶酪打至蓬松。
2. 逐渐加入砂糖，每次加入 1 杯，搅拌至混合均匀。
3. 加入香草精，然后根据需要加入牛奶以达到所需的糖霜稠度。
组装：
1. 一旦蛋糕完全冷却，用糖霜均匀地涂抹在上面。
2. 根据需要用水果、坚果或糖粉装饰。
3. 将蛋糕储存在密闭容器中，在室温下最多可保存 3 天。

贴士：* 为了获得更浓郁的风味，可以使用红糖代替砂糖。
* 加入 1 茶匙肉桂或肉豆蔻，增添温暖的香料味。
* 如果你没有酸奶酪，可以用希腊酸奶代替。
* 为了获得更蓬松的蛋糕，在将酸奶酪加入湿料时，请轻轻搅拌。
* 如果手边没有烤盘，也可以在 9x13 英寸的蛋糕平底锅中烘烤蛋糕。可能需要稍微调整烘烤时间。
准备好品尝这美味可口的合拍蛋糕了吗？按照这些简单的步骤，并享受每一口带来的绵软幸福吧！

2025-02-13

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