蓬松柔软的软木蛋糕：终极配方指南320

软木蛋糕以其令人难以置信的蓬松质地和独特的香气闻名，是一种令人愉悦的甜点，无论是作为早餐、下午茶点还是饭后甜点都很完美。如果你渴望亲手烘焙这道美食，以下就是一份详尽的配方，将指导你轻松制作出令人垂涎的软木蛋糕。

成分：对于蛋糕：
* 中筋面粉 2 又 1/2 杯
* 发酵粉 2 茶匙
* 小苏打 1/2 茶匙
* 盐 1/4 茶匙
* 无盐黄油（室温软化）1 杯
* 细砂糖 2 杯
* 鸡蛋 3 个（大）
* 酸奶油 1 杯
* 牛奶 1 杯
* 香草精 2 茶匙
对于肉桂碎屑：
* 全麦面粉 1/2 杯
* 细砂糖 1/4 杯
* 肉桂粉 1 汤匙
* 无盐黄油（冷藏后切成小块）1/4 杯

步骤：制作蛋糕：
1. 预热烤箱至 175°C（350°F）。在 23x33 厘米的烤盘中涂上黄油并撒上面粉。
2. 在一个中等大小的碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。
3. 在一个大型碗中，用电动打蛋器将黄油和糖搅拌至蓬松。逐个加入鸡蛋，每次搅拌至完全混合。
4. 交替加入干性原料和酸奶油、牛奶，从干性原料开始和结束，每次搅拌至刚好混合。加入香草精。
制作肉桂碎屑：
1. 在一个中等大小的碗中，将面粉、糖和肉桂搅拌均匀。
2. 加入冷黄油块，用两个叉子或手指将其捏成粗碎屑。
组装蛋糕：
1. 将一半蛋糕面糊倒入准备好的烤盘中。
2. 均匀地撒上肉桂碎屑。
3. 倒入剩余的蛋糕面糊。
4. 烘烤 35-40 分钟，或直至插入中央的牙签干净。
冷却和食用：
1. 让蛋糕在烤盘中冷却 10 分钟。
2. 翻转到一个铁丝架上，完全冷却。
3. 切成方块，享用蓬松柔软的软木蛋糕。

小贴士：* 对于更浓郁的肉桂味，在制作肉桂碎屑时多加一点肉桂粉。
* 如果没有酸奶油，可以使用相同数量的全脂酸奶作为替代品。
* 为了让蛋糕更加湿润，可以在面糊中加入 1/2 杯融化的黄油。
* 如果没有 23x33 厘米的烤盘，可以使用 20x20 厘米的烤盘，但烘烤时间需要延长 5-10 分钟。

使用这个详尽的配方和贴心的小贴士，你可以在家舒适地烘焙出蓬松柔软、美味可口的软木蛋糕。这道甜点一定会成为家人和朋友的最爱，在任何场合都能带来欢乐。

2025-02-14

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