拉丝蛋糕：让烘焙成为拉丝艺术83

拉丝蛋糕，也被称为土耳其棉花糖，是丝般轻盈、甜美可口的蛋糕，在拉丝过程中呈现出令人惊叹的纤维状拉丝。这款诱人的糖果起源于土耳其，现已成为全球糕点爱好者的心头好。以下是一个详细的配方，指导您如何制作这款令人着迷的拉丝蛋糕。

配料：蛋糕层：
* 普通面粉 3 杯
* 发酵粉 3 茶匙
* 小苏打 1 茶匙
* 无盐黄油（软化）1 杯
* 砂糖 1 1/2 杯
* 鸡蛋 3 个
* 香草精 1 茶匙
* 酸牛奶 1 杯
糖浆：
* 砂糖 3 杯
* 水 2 杯
* 柠檬汁 2 汤匙
拉丝调味料：
* 玉米淀粉 2 汤匙
* 水 1/4 杯
* 食用色素（可选）

说明：制作蛋糕层：
* 预热烤箱至 350°F (175°C)。
* 在一个大碗中，将面粉、发酵粉和小苏打搅拌均匀。
* 在一个单独的碗中，用电动搅拌器将黄油和砂糖搅拌至蓬松。
* 逐个加入鸡蛋，每次加入后搅拌均匀。
* 加入香草精。
* 交替加入干料和酸牛奶，从干料开始和结束。
* 将面糊倒入一个抹油并撒粉的 9x13 英寸烤盘中。
* 烘烤 30-35 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心时取出后干净。
* 让蛋糕在烤盘中完全冷却。
制作糖浆：
* 在一个中型汤锅中，将砂糖和水煮沸。
* 煮沸后，加入柠檬汁。
* 降低热量并继续煮，直至糖浆变稠，大约需要 10 分钟。
制作拉丝调味料：
* 在一个碗中，将玉米淀粉和水搅拌均匀。
* 根据需要添加食用色素以调色。
组装拉丝蛋糕：
* 在一个大碗中，将蛋糕层撕成小块。
* 将热糖浆倒入蛋糕块上，搅拌均匀，直至蛋糕完全吸收糖浆。
* 将拉丝调味料倒入蛋糕混合物中，搅拌均匀。
* 将拉丝蛋糕转移到一个抹油的 9x13 英寸烤盘中。
* 用保鲜膜覆盖并冷藏至少 4 小时，或直至蛋糕完全凝固。
食用前拉丝：
* 食用前，将拉丝蛋糕从烤盘中取出，放在干净的表面上。
* 戴上手套，轻轻将蛋糕拉成薄丝。
* 享受丝滑拉伸的美味。