桂林米粉：焕发活力的传统美食240

桂林米粉，是一种源自中国桂林的经典街边小吃，以其爽滑的米粉、浓郁的汤底和丰富的配料而闻名。制作正宗的桂林米粉并不复杂，只需按照以下分步指南，你就可以在家中享受这道美味佳肴。## 桂林米粉配料：
米粉： 250 克
猪骨汤： 1 升
瘦肉： 150 克
油条： 4 根
酸笋： 100 克
花生碎： 50 克
葱花：適量
辣椒油：適量
生抽：適量
香醋：適量
## 制作步骤：
1. 准备猪骨汤：将猪骨放入锅中，加入冷水没过猪骨。大火煮沸后，撇去浮沫。转小火炖煮 2 小时或更长时间，直至汤汁呈乳白色。
2. 煮米粉：将米粉放入沸水中煮至熟透，约 5-7 分钟。捞出米粉，沥干水分。
3. 切配配料：将瘦肉切成薄片，油条切成小段，酸笋切成丝，葱花切成末。
4. 制作汤底：将猪骨汤倒入锅中，烧开。加入瘦肉片煮至变色。根据个人口味加入生抽和香醋调味。
5. 组装米粉：将米粉放入碗中，倒入汤底，上面铺上瘦肉片、油条、酸笋、花生碎和葱花。
6. 佐料：根据个人喜好加入辣椒油调味。
## 小贴士：
* 选择优质米粉：桂林米粉的米粉质地爽滑，选用优质的大米制成的米粉口感更佳。
* 熬制猪骨汤：猪骨汤是桂林米粉汤底的关键，熬煮时间越长，汤汁越浓郁。
* 酸笋提味：酸笋是桂林米粉的灵魂，它赋予米粉独特的酸爽味道，不可省略。
* 辣椒油提鲜：辣椒油可以为桂林米粉增添辣味和香气，但要根据个人口味酌情添加。
* 搭配啤酒：桂林米粉搭配冰镇啤酒，是一顿完美的街边小吃体验。
品尝一碗热气腾腾的桂林米粉，感受米粉的爽滑、汤底的醇厚和配料的丰富，让你元气满满，活力倍增。这道传统小吃不仅美味可口，更是当地文化的缩影，值得我们传承和品味。