终极生乳蛋糕指南：打造美味、蓬松的杰作361

烘焙世界中，生乳蛋糕以其精致的质地、浓郁的口味和蓬松的口感而备受喜爱。制作生乳蛋糕需要一些技巧，但有了正确的配方和逐步的指导，您可以轻松打造出令人垂涎欲滴的杰作，点亮您的任何特殊场合。

配料* 面粉：3 杯通用面粉，过筛
* 糖：2 杯细砂糖
* 发酵粉：3 茶匙发酵粉
* 小苏打：1 茶匙小苏打
* 盐：1/2 茶匙盐
* 牛奶：1 1/2 杯低脂牛奶，室温
* 生乳：1 杯有盐生乳，室温
* 香草精：2 茶匙香草精
* 蛋黄：3 个大蛋黄
* 蛋白：3 个大蛋白
* 奶油：1/2 杯（1 根）无盐黄油，室温

步骤

1. 准备烤箱和模具

将烤箱预热至 350°F (175°C)。用油或黄油将 两个 9x13 英寸的烤盘涂抹均匀。撒上少许面粉，倒出多余的面粉。

2. 干燥配料

在一个大碗中，将面粉、糖、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。

3. 湿润配料

在另一个大碗中，将牛奶、生乳、香草精和蛋黄搅拌均匀。确保生乳和牛奶都是室温，以促进更好的混合。

4. 打发蛋白

在一个干净的碗中，用电动搅拌机打发蛋白至硬性发泡。蛋白应该形成坚挺的峰状，当搅拌器提起时不会掉落。

5. 混合面糊

将湿润配料加入干燥配料中。搅拌至刚刚混合，不要过度搅拌。轻轻地将打发的蛋白翻入面糊中，动作要轻柔，以免消泡。

6. 分配面糊

将面糊平均分配到准备好的烤盘中。轻轻轻拍模具以去除任何气泡。

7. 烘烤

将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤 25-30 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心时取出干净。

8. 冷却

取出烤箱后，将蛋糕放在架子上完全冷却。这通常需要大约 1 小时。

9. 制作奶油糖霜

在一个大碗中，用电动搅拌机将黄油打发至蓬松。逐渐加入糖，继续搅拌至混合均匀。加入牛奶或香草精以达到理想的稠度。您还可以根据自己的喜好添加其他口味，例如巧克力屑或坚果。

10. 组装蛋糕

将一个蛋糕层放在蛋糕盘或托盘上。涂抹一层奶油糖霜。将第二个蛋糕层放在上面，并涂上剩余的奶油糖霜。您可以添加额外的装饰，例如水果、糖粉或巧克力碎屑。

提示* 为了获得最佳蓬松度，请使用室温配料。
* 不要过度搅拌面糊。这会导致蛋糕坚硬且致密。
* 烘烤时，请密切注意蛋糕，因为它很容易烤焦。
* 完全冷却蛋糕后再组装。这将使蛋糕更容易处理，并防止糖霜融化。
* 如果您想提前制作蛋糕，请将组装好的蛋糕冷藏长达 3 天。食用前在室温下解冻 2-3 小时。

享受您的生乳蛋糕！

按照这个分步指南，您可以制作出令人惊叹的生乳蛋糕，让您的家人和朋友赞不绝口。无论是生日、周年纪念日还是任何其他特殊场合，这道美味的甜点都一定会成为亮点。

2025-02-16

上一篇：迪士尼主题蛋糕制作指南：用魔法点亮你的庆典

下一篇：经典老蛋糕：唤醒记忆中的甜蜜滋味