美味诱人的蛋糕月饼：中秋佳节的甜蜜美味319

导语：中秋佳节即将到来，是与亲朋好友团聚庆祝的时刻。为何不以美味的蛋糕月饼这一传统食品来增添节日气氛呢？本篇文章将带你一步步了解如何制作这款令人垂涎的甜点，让你在中秋佳节大放异彩。

成分：

月饼皮：

中筋面粉：250 克
糖：50 克
猪油：100 克，室温软化
牛奶：60-75 毫升

蛋糕馅：

黄油：60 克，室温软化
糖：70 克
鸡蛋：1 个
香草精：1 茶匙
中筋面粉：60 克
发酵粉：1/2 茶匙
牛奶：1/4 杯
你选择的馅料（如：红豆沙、莲蓉、椰蓉）：250 克

制作步骤：

制作月饼皮：

在一个大碗中，将面粉和糖混合均匀。
加入软化的猪油并用指尖揉搓，直到形成粗面包屑状。
逐渐分次加入牛奶，同时搅拌，直到面团粘合在一起并形成一个光滑的面团。
将面团包裹在保鲜膜中并冷藏至少 30 分钟。

制作蛋糕馅：

在一个中等大小的碗中，用电动搅拌器将黄油和糖搅拌在一起，直到蓬松轻盈。
加入鸡蛋和香草精并继续搅拌，直到充分融合。
在一个单独的碗中，将面粉和发酵粉混合均匀。
交替加入面粉混合物和牛奶，每次都搅拌均匀。
搅拌至面糊光滑且无结块，最后加入你选择的馅料并搅拌均匀。

组装和烘焙：

将冷藏后的月饼皮面团分成 12 等份。
取一份面皮在手中压扁，然后将蛋糕馅放入其中并包裹起来，形成一个球体。
将月饼球放在铺有烘焙纸的烤盘上。
用月饼模具或叉子在月饼表面压花图案。
在月饼表面刷上一层蛋液。
在预热至 180°C（350°F）的烤箱中烘烤 20-25 分钟，或直到月饼呈金黄色。

提示：

对于馅料，你可以使用任何你喜欢的口味，如红豆沙、莲蓉、椰蓉或蛋黄莲蓉。
如果你没有月饼模具，你可以用普通叉子在月饼表面压花图案。
月饼可以储存 3-5 天，室温密封保存。在空气炸锅中重新加热可以使月饼恢复酥脆的口感。

结语

制作蛋糕月饼的过程可能需要一些时间和耐心，但最终值得付出。这些美味而精致的甜点一定会给你的中秋佳节留下深刻印象。与亲朋好友一起享用蛋糕月饼，庆祝这一传统节日，分享甜蜜与喜悦吧！

2025-02-16

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