玛德琳贝壳蛋糕：轻松制作精致法式糕点351

玛德琳贝壳蛋糕是一种精致的法式小糕点，以其精致的外形和令人愉悦的柠檬味而闻名。它们是早餐、下午茶或任何特殊场合的完美选择。虽然制作玛德琳贝壳蛋糕看起来可能有些令人生畏，但按照我们的详细分步指南，即使是初学者也能制作出令人印象深刻的糕点。

成分：

玛德琳贝壳蛋糕面糊：

* 1 1/2 杯通用面粉 (180 克)
* 1/2 杯细砂糖 (100 克)
* 1 1/2 茶匙发酵粉 (7 克)
* 1/4 茶匙小苏打 (1 克)
* 1/4 茶匙盐 (1 克)
* 1/2 杯无盐黄油，切成块，软化 (113 克)
* 2 个大鸡蛋
* 1/4 杯牛奶 (60 毫升)
* 1 茶匙香草精 (5 毫升)

糖粉涂层：

* 1 杯糖粉 (120 克)
* 1-2 汤匙牛奶

制作说明：

制作玛德琳贝壳蛋糕面糊：

* 在一个大碗中，将面粉、砂糖、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。
* 在一个单独的大碗中，使用电动搅拌器或木勺，将软化的黄油打发至蓬松发白。
* 一次加入一个鸡蛋，一边搅拌一边加入。
* 加入香草精。
* 逐渐将干性成分加入湿性成分中，交替加入牛奶。搅拌至成分完全混合，但不要过度搅拌。

准备玛德琳贝壳烤盘：

* 将 12 个玛德琳贝壳烤模用不粘喷雾剂或黄油刷上油。
* 玛德琳贝壳烤模通常呈贝壳状，但如果没有专用烤模，可以用松饼烤模代替。

填满烤模：

* 将面糊倒入已准备好的玛德琳贝壳烤模中，填满约 2/3。

烘焙：

* 将烤模放入预热至 400 华氏度 (200 摄氏度) 的烤箱中。
* 烘烤 10-12 分钟，或直到玛德琳贝壳蛋糕顶部呈金黄色，触碰时有弹性。

冷却：

* 从烤箱中取出烤模，将玛德琳贝壳蛋糕倒扣到一个晾架上。
* 在涂上糖粉涂层之前让其完全冷却。

制作糖粉涂层：

* 在一个小碗中，将糖粉和牛奶搅拌在一起，直至形成光滑的糊状物。
* 将冷却的玛德琳贝壳蛋糕顶部浸入糖粉涂层中。
* 将多余的糖粉抖掉。

小贴士：* 为了获得最佳风味，使用高品质的黄油和香草精。
* 不要过度搅拌面糊，因为这会导致玛德琳贝壳蛋糕致密。
* 如果没有玛德琳贝壳烤模，松饼烤模也可以作为替代品，但玛德琳贝壳蛋糕的形状会略有不同。
* 烘烤时间可能会因烤箱而异，因此请密切注意玛德琳贝壳蛋糕，以确保它们不会过度烘焙。
* 玛德琳贝壳蛋糕可以室温下保存 2-3 天。

按照这些简单的步骤，您就可以制作出令人惊叹的玛德琳贝壳蛋糕，它们不仅美味而且赏心悦目。它们是任何场合的完美精致甜点，一定会给您的朋友和家人留下深刻印象。

2024-11-17

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