完美黄金切块蛋糕：层层酥脆，入口即化249

黄金切块蛋糕，以其独特的层层酥脆口感和入口即化的绵密质地，俘获了无数甜品爱好者的芳心。这款蛋糕并非简单的黄油蛋糕，而是经过精细改良，将黄油、糖、鸡蛋、面粉的比例完美融合，再辅以独特的烘烤技巧，才能成就其令人难以抗拒的美味。今天，我们将分享一个完整的黄金切块蛋糕配方，带你一步步制作出令人惊艳的烘焙杰作。

一、准备工作：

在开始制作前，请确保所有食材都已准备好，并预热烤箱至 350°F (175°C)。提前准备好的材料能保证烘焙过程的流畅，并提升蛋糕的最终品质。

所需食材：
黄油：1 杯 (2 sticks)，室温软化。室温软化的黄油是制作蓬松蛋糕的关键，能更好地与糖混合。
砂糖：1.75 杯，最好使用细砂糖，更容易与黄油充分混合。
鸡蛋：4 个，室温。室温的鸡蛋能与其他食材更好地融合，使蛋糕更加细腻。
香草精：1 茶匙，增强蛋糕的香味。
通用面粉：2.5 杯，过筛。过筛面粉能去除面粉中的结块，使蛋糕口感更加细腻。
泡打粉：2 茶匙，提供蓬松的口感。
小苏打：1/2 茶匙，与泡打粉共同作用，使蛋糕更加蓬松。
盐：1/2 茶匙，提味并平衡甜度。
牛奶：1 杯，室温。

二、制作步骤：

1. 混合黄油和糖: 在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松发白。然后逐渐加入砂糖，继续打发至颜色更浅，体积增大，质地轻盈蓬松。这个过程大约需要3-5分钟。充分打发黄油和糖是制作成功黄金切块蛋糕的关键，它直接影响蛋糕的口感和质地。

2. 加入鸡蛋和香草精: 逐个加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋后都要充分搅拌均匀，再加入下一个。加入香草精，搅拌均匀。加入鸡蛋要慢，避免油水分离。

3. 混合干性材料: 在一个单独的碗中，将过筛的面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。

4. 交替加入湿性材料和干性材料: 将干性材料分三次加入黄油混合物中，每次加入后都要充分搅拌均匀。然后分三次加入牛奶，每次加入后都要充分搅拌均匀，直到所有材料混合均匀。注意不要过度搅拌，以免面筋过度形成，使蛋糕变硬。

5. 倒入模具: 将面糊倒入准备好的9x13英寸的烤盘中，抹平表面。

6. 烘烤: 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签取出时是干净的。烘烤时间会因烤箱而异，请根据实际情况调整。

7. 冷却: 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却10分钟，然后从烤盘中取出，放在完全冷却的烤架上完全冷却。

8. 切块: 完全冷却后，用锋利的刀切成方块，即可享用。

三、提升口感的小技巧：

• 为了让蛋糕更加湿润，可以在烘烤前在蛋糕表面刷一层薄薄的牛奶。

• 可以根据个人喜好，在面糊中加入巧克力碎、坚果等配料，增加口感和风味。