难以抗拒的裂纹蛋糕：完美甜点的终极指南32

准备屈服于这款令人垂涎欲滴的裂纹蛋糕的魅力，这是甜点界无可争议的明星。它的金黄色表面布满了令人惊叹的裂缝，每块蛋糕都充满着浓郁的黄油味和香草香气。准备好踏上甜蜜的旅程，探索这个令人难以抗拒的杰作。

成分：蛋糕糊：
* 无盐黄油 1 杯（室温软化）
* 砂糖 1 2/3 杯
* 鸡蛋 3 个（室温）
* 香草精 1 茶匙
* 酪乳 1 杯
* 全麦面粉 2 1/4 杯
* 发酵粉 3 茶匙
* 小苏打 1 茶匙
* 盐 1/2 茶匙
奶酪馅：
* 奶油奶酪 8 盎司（室温软化）
* 砂糖 1 杯
* 鸡蛋 1 个（室温）
* 香草精 1/2 茶匙
* 酸奶油 1/2 杯
浇头：
* 糖粉 1/4 杯
* 肉桂 1/4 茶匙（可选）

制作步骤：蛋糕糊：
1. 预热烤箱至 350 华氏度（175 摄氏度）。
2. 在一个大碗中，将黄油和砂糖用电动打蛋器搅拌至蓬松浅色。
3. 逐个加入鸡蛋，每次搅拌充分。
4. 加入香草精并搅拌均匀。
5. 在一个单独的碗中，将酪乳、面粉、发酵粉、小苏打和盐 whisk 在一起。
6. 交替加入湿料和干料，从干料开始和结束，每次都搅拌均匀，直到所有成分都混合均匀。
奶酪馅：
1. 在一个中碗中，将奶油奶酪和砂糖用电动打蛋器搅拌至蓬松顺滑。
2. 加入鸡蛋和香草精，搅拌均匀。
3. 加入酸奶油，搅拌均匀。
组装：
1. 在一个 13x9 英寸的烤盘上涂抹黄油。
2. 将一半的蛋糕糊倒入烤盘中并轻轻抹平。
3. 将奶酪馅倒在蛋糕糊上，并用勺子或抹刀轻轻抹平。
4. 将剩下的蛋糕糊倒在奶酪馅上，小心不要混合两种糊料。
5. 用刀或牙签在蛋糕糊顶部划出 S 形图案。
烘焙和冷却：
1. 放入预热的烤箱中，烘焙 45-50 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心时取出干净。
2. 将蛋糕放在烤盘中冷却 10 分钟，然后将其倒置到一个丝架上，直至完全冷却。
浇头：
1. 在一个小碗中，将糖粉和肉桂（如果使用） whisk 在一起。
2. 将糖粉浇头撒在蛋糕上。