夏洛特蛋糕: 令人愉悦的法国甜点食谱145

夏洛特蛋糕是一种令人愉悦的法国甜点，以其精致的口感和优雅的外观而闻名。这篇文章将提供一份详细的配方，指导您制作美味可口的夏洛特蛋糕，让您的味蕾愉悦，给您的特殊场合增添一丝优雅。

配料

蛋糕底:

1 1/2 杯通用面粉
3/4 杯糖
1 茶匙发酵粉
1/2 茶匙小苏打
1/4 茶匙盐
1/2 杯牛奶
1/4 杯植物油
1 个大鸡蛋
1 茶匙香草精

蛋奶沙司:

2 杯牛奶
1/2 杯糖
1/4 杯玉米淀粉
1/8 茶匙盐
2 个大鸡蛋，打散
2 汤匙黄油，切成小块
2 茶匙香草精

果冻:

1 (3 盎司) 包草莓味吉利丁
1 杯热水果汁（如草莓、覆盆子或蓝莓）

装点:

鲜草莓或其他浆果
鲜薄荷叶

说明

蛋糕底:

将烤箱预热至 350°F (175°C)。将一个 9 英寸的弹簧活底蛋糕模具涂抹油脂并撒粉。
在一个大碗中，将面粉、糖、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。
在一个单独的碗中，将牛奶、油、鸡蛋和香草精搅拌在一起。
将湿料倒入干料中，搅拌直至恰好混合。不要过度搅拌。
将面糊倒入准备好的蛋糕模具中。烘烤 30-35 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心时取出干净。
将蛋糕从烤箱中取出，让其在模具中冷却 10 分钟。然后，将其倒扣到一个铁丝架上，完全冷却。

蛋奶沙司:

在一个中型锅中，将牛奶、糖、玉米淀粉和盐混合在一起。
慢慢将牛奶混合物煮沸，不断搅拌，直至变稠并冒泡。
将一部分热牛奶混合物慢慢倒入打散的鸡蛋中，不断搅拌，以防止鸡蛋凝固。
将调温过的鸡蛋混合物倒回锅中，不断搅拌。煮沸 1 分钟，或直至变稠并起泡。
从火上移开，加入黄油和香草精，搅拌直至黄油融化。让蛋奶沙司完全冷却。

果冻:

在一个耐热的碗中，混合吉利丁和热水果汁。搅拌直至吉利丁溶解。
让果冻完全冷却并开始凝固。

组装:

将蛋糕底放入一个 9 英寸的弹簧活底蛋糕模具中，将其切成薄片以适合模具。
沿着蛋糕模具边缘排列草莓或其他浆果，切成两半。
将冷却的蛋奶沙司倒入蛋糕模具中，抹平表面。
将凝结的果冻小心地倒在蛋奶沙司上，将其抹平。
用保鲜膜覆盖蛋糕模具，冷藏至少 4 小时，或直到果冻凝固。

装点和食用:

食用前，使用锋利刀将蛋糕从模具中取出。将新鲜草莓或其他浆果放在蛋糕顶部，并用新鲜薄荷叶装饰。切块并享用这款美味的夏洛特蛋糕，尽情享受它的精美味道和优雅的外观。

提示:
为了获得最好的口感，使用新鲜而熟的草莓或浆果。
如果您没有弹簧活底蛋糕模具，可以用一个 9 英寸的传统蛋糕模具。在食用前，用锋利的刀将蛋糕从模具中取出，小心不要损坏蛋糕。
夏洛特蛋糕可以提前一天制作。冷藏在冰箱中，食用前再装饰。

遵循这个详细的配方，您可以制作出令人印象深刻的夏洛特蛋糕，惊艳您的朋友和家人。这款优雅的甜点是特殊场合的完美选择，也是令人愉悦且令人难忘的美食体验。

2025-02-22

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