盘锦蛋糕的完美烘焙指南：轻松打造家乡风味125

盘锦蛋糕是一种起源于中国辽宁省盘锦市的传统甜点，以其出色的口感和令人垂涎欲滴的外观而闻名。它质地蓬松、味甜可口，是茶点或下午茶的理想选择。如果您渴望在家中重现这种美味佳肴，这里有一份详细的配方和分步指导，将带您踏上烘焙之旅。

配料：

面糊：

* 2 杯（250 克）自发面粉
* 1½ 茶匙（7 克）泡打粉
* ½ 茶匙（2 克）小苏打粉
* ¼ 茶匙（1 克）盐
* 2 个大鸡蛋
* 1 杯（200 毫升）牛奶
* ½ 杯（100 克）软化黄油
* 1 杯（200 克）砂糖
* 1 茶匙（5 毫升）香草精

糖霜：

* ½ 杯（100 克）软化黄油
* 2½ 杯（250 克）糖粉
* 2-3 汤匙（30-45 毫升）牛奶
* 1 茶匙（5 毫升）香草精
* 可选：食用色素或糖屑用于装饰

步骤：

制作面糊：

1. 事先预热烤箱至 180°C（350°F）。
2. 在一个大碗中，将面粉、泡打粉、小苏打粉和盐混合均匀。
3. 在一个单独的碗中，用电动搅拌机将鸡蛋打至蓬松。
4. 逐渐加入牛奶，然后将混合物加入到干性配料中。
5. 加入软化黄油、砂糖和香草精，搅拌至均匀混合。

烘烤蛋糕：

1. 将面糊倒入涂抹了黄油和撒了面粉的 23x33 厘米（9x13 英寸）烤盘中。
2. 烘烤 25-30 分钟，或直至插入蛋糕中心的牙签取出后是干净的。
3. 将蛋糕从烤箱中取出并放入铁丝架上冷却。

制作糖霜：

1. 在一个干净的碗中，用电动搅拌机将软化黄油打至蓬松。
2. 逐渐加入糖粉，然后放入牛奶和香草精搅拌。
3. 根据需要调整牛奶的用量以达到所需的稠度。

组装蛋糕：

1. 一旦蛋糕已冷却，用糖霜均匀地涂抹在表面。
2. 可选：使用食用色素或糖屑装饰蛋糕以增添趣味。

提示：

* 确保所有配料在使用前都是室温，以获得最佳效果。
* 不要过度混合面糊，否则会导致蛋糕质地变硬。
* 蛋糕完全冷却后再涂抹糖霜，以防止糖霜融化。
* 如果您没有自发面粉，可以将普通面粉与 2 茶匙（10 克）泡打粉和 1 茶匙（5 克）小苏打粉混合使用。
* 该食谱可制作一个 23x33 厘米（9x13 英寸）的蛋糕。

2025-02-24

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