商丘特色西点蛋糕配方大全：从经典到创新，解锁烘焙美味282

商丘，历史悠久，文化底蕴深厚，同样也孕育着丰富的饮食文化。在甜品领域，西点蛋糕凭借其精致的口感和多样的风味，深受当地居民喜爱。本文将为您奉上精心挑选的商丘特色西点蛋糕配方，从经典款到创新款，满足您对烘焙的各种需求，让您在家也能轻松制作出美味可口的蛋糕。

一、经典款：商丘传统海绵蛋糕

这款蛋糕是商丘许多老字号蛋糕店的招牌产品，以其蓬松柔软的口感和淡淡的蛋香而闻名。其配方相对简单，适合烘焙新手尝试。

材料：
鸡蛋 4个
细砂糖 80克
低筋面粉 80克
玉米油 40克
牛奶 40克
柠檬汁几滴

步骤：
将蛋黄和蛋白分离，蛋白放入无油无水的容器中。
蛋黄中加入细砂糖一半，玉米油和牛奶，充分搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀，切拌手法避免消泡。
蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入剩余的细砂糖，打发至湿性发泡。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具中，震出大气泡。
烤箱预热170度，烤制30-35分钟。
出炉后倒扣放凉。

二、改良款：商丘玫瑰豆沙蛋糕

这款蛋糕融合了玫瑰的清香和豆沙的甜糯，是商丘西点蛋糕的创新之作，在传统海绵蛋糕的基础上添加了玫瑰酱和豆沙馅，口感更加丰富。

材料：
海绵蛋糕胚 1个 (参考以上配方)
玫瑰酱适量
豆沙馅适量
淡奶油适量
糖粉适量

步骤：
将海绵蛋糕胚水平切成两片。
在蛋糕片上均匀涂抹一层玫瑰酱。
再涂抹一层豆沙馅。
将两片蛋糕片叠加在一起。
淡奶油加糖粉打发至蓬松，抹在蛋糕表面。
用裱花嘴装饰即可。

三、创意款：商丘特色花生酥脆蛋糕

这款蛋糕选用商丘本地特产花生，将其制成酥脆的花生碎，融入蛋糕中，口感独特，香气浓郁。

材料：
低筋面粉 100克
黄油 80克
细砂糖 60克
鸡蛋 2个
牛奶 30克
泡打粉 3克
花生碎 50克

步骤：
黄油软化后加入细砂糖打发至蓬松。
分次加入蛋液，充分混合。
筛入低筋面粉和泡打粉，拌匀。
加入牛奶和花生碎，拌匀。
将蛋糕糊倒入模具中。
烤箱预热180度，烤制25-30分钟。

四、小贴士：

以上配方仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。烘焙过程中，要注意控制火候和时间，才能做出完美的蛋糕。此外，选择优质的原材料也是制作美味蛋糕的关键。

希望这些商丘特色西点蛋糕配方能给您带来烘焙的乐趣，让您品尝到属于商丘的独特美味！

2025-04-01