顶级蛋糕烘焙秘诀：打造令人垂涎三尺的甜点杰作161

烘焙蛋糕是一门艺术，需要精益求精的技巧和对细节的关注。本文将指导你踏上成为蛋糕烘焙专家的旅程，提供 15 种美味蛋糕的配方，涵盖各种口味和场合。从经典海绵蛋糕到颓废的巧克力蛋糕，再到清爽的柠檬蛋糕，你一定会找到满足你味蕾和烘焙抱负的完美食谱。

经典海绵蛋糕：轻盈蓬松的完美蛋糕基础

配料：

* 1 1/2 杯（190 克）蛋糕粉
* 1 1/2 茶匙泡打粉
* 1/4 茶匙盐
* 1 杯（200 克）无盐黄油（室温软化）
* 1 2/3 杯（340 克）砂糖
* 3 个大鸡蛋
* 1 汤匙（15 毫升）香草精
* 1 杯（240 毫升）牛奶

步骤：

1. 预热烤箱至 350°F（175°C）。在 9x13 英寸烤盘中涂抹黄油并撒上少许面粉。
2. 在一个中等碗中，将蛋糕粉、泡打粉和盐搅拌均匀。
3. 在一个大碗中，将黄油和砂糖打发至蓬松，约 5 分钟。
4. 依次加入鸡蛋，每次搅拌至完全混合。
5. 将香草精加入牛奶中，然后交替加入湿料和干料，始终从干料开始和结束。
6. 将面糊倒入准备好的烤盘中。
7. 烤 30-35 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心取出时干净。
8. 将蛋糕从烤箱中取出，在烤架上冷却 10 分钟，然后倒扣在电线架上冷却直至完全冷却。

浓郁巧克力蛋糕：巧克力爱好者的天堂

配料：

* 1 3/4 杯（220 克）蛋糕粉
* 1 茶匙小苏打
* 1/2 茶匙盐
* 1 杯（200 克）无盐黄油（室温软化）
* 2 杯（400 克）砂糖
* 2 个大鸡蛋
* 1 茶匙香草精
* 1 杯（240 毫升）牛奶
* 1 杯（120 克）可可粉

步骤：

1. 预热烤箱至 350°F（175°C）。在两个 9 英寸圆形烤盘中涂抹黄油并撒上少许面粉。
2. 在一个中等碗中，将蛋糕粉、小苏打和盐搅拌均匀。
3. 在一个大碗中，将黄油和砂糖打发至蓬松，约 5 分钟。
4. 依次加入鸡蛋，每次搅拌至完全混合。
5. 将香草精加入牛奶中，然后交替加入湿料和干料，始终从干料开始和结束。
6. 将可可粉过筛并加入面糊中，搅拌均匀。
7. 将面糊平均倒入准备好的烤盘中。
8. 烤 25-30 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心取出时干净。
9. 将蛋糕从烤箱中取出，在烤架上冷却 10 分钟，然后倒扣在电线架上冷却直至完全冷却。

清爽柠檬蛋糕：唤醒你的味蕾

配料：

* 1 2/3 杯（210 克）蛋糕粉
* 1 茶匙泡打粉
* 1/2 茶匙盐
* 1 杯（200 克）无盐黄油（室温软化）
* 1 3/4 杯（350 克）砂糖
* 2 个大鸡蛋
* 1/2 杯（120 毫升）牛奶
* 1/2 杯（120 毫升）柠檬汁
* 1 汤匙（15 毫升）柠檬皮屑

步骤：

1. 预热烤箱至 350°F（175°C）。在 9x13 英寸烤盘中涂抹黄油并撒上少许面粉。
2. 在一个中等碗中，将蛋糕粉、泡打粉和盐搅拌均匀。
3. 在一个大碗中，将黄油和砂糖打发至蓬松，约 5 分钟。
4. 依次加入鸡蛋，每次搅拌至完全混合。
5. 将牛奶、柠檬汁和柠檬皮屑搅拌在一起。
6. 交替加入湿料和干料，始终从干料开始和结束。
7. 将面糊倒入准备好的烤盘中。
8. 烤 30-35 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心取出时干净。
9. 将蛋糕从烤箱中取出，在烤架上冷却 10 分钟，然后倒扣在电线架上冷却直至完全冷却。

2025-02-24

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