征服味蕾的巨型美味：完美大平板蛋糕配方详解131

想要在派对上惊艳四座？或者只是想在家享受一块巨型、柔软、美味的蛋糕？那么你绝对需要这个完美的大平板蛋糕配方！它不仅适合各种场合，而且制作过程简单易懂，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。这篇文章将带你一步步完成这个令人垂涎欲滴的巨型蛋糕，从准备食材到烘焙技巧，我们都将为你详细解说。

一、食材准备 (足以制作一个大约12英寸x18英寸的大平板蛋糕)

蛋糕部分：
3 杯（375克）中筋面粉：提供蛋糕的结构和质感。
3 茶匙泡打粉：让蛋糕蓬松柔软，不可或缺。
1 茶匙小苏打：与泡打粉共同作用，使蛋糕更加轻盈。
1/2 茶匙盐：平衡甜味，突出其他风味。
1 杯（2 sticks）无盐黄油，室温软化：保证蛋糕的湿润和口感。
1 3/4 杯（350克）白砂糖：提供甜味和蛋糕的结构。
4 个大鸡蛋，室温：与黄油充分融合，使蛋糕口感更细腻。
2 茶匙香草精：增添蛋糕的香气和风味。
1 杯（240毫升）酪乳：增加蛋糕的湿润度和柔嫩感。

糖霜部分 (可选，但强烈推荐):
1 杯（2 sticks）无盐黄油，室温软化
3-4 杯（375-500克）糖粉，过筛
1/4 杯（60毫升）牛奶或酪乳
1 茶匙香草精
适量食用色素（可选）

二、制作步骤

1. 准备蛋糕糊：
将烤箱预热至350°F (175°C)。在两个13x9英寸的烤盘底部铺上烘焙纸，或在烤盘内涂抹黄油并撒上少许面粉。
在一个大碗中，混合面粉、泡打粉、小苏打和盐。
在另一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松发白，然后逐渐加入白砂糖，继续打发至蓬松且颜色变浅。
逐个加入鸡蛋，每次加入一个后充分搅拌均匀，再加入下一个。
加入香草精搅拌均匀。
在干湿材料中轮流加入酪乳，先加入1/3的干性材料，搅拌均匀后，再加入1/2的酪乳，搅拌均匀，然后依次加入剩余的干性材料和酪乳，每次都要充分搅拌均匀，但不要过度搅拌。

2. 烘焙蛋糕：
将蛋糕糊平均分成两个准备好的烤盘。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤25-30分钟，或者直到插入蛋糕中央的牙签拔出时是干净的。
将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却10分钟，然后小心地从烤盘中取出，放在完全冷却的架子上彻底冷却。

3. 制作糖霜 (可选):
在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松发白。
逐渐加入过筛的糖粉，每次加入少许，并充分搅拌均匀，直到糖霜达到你想要的稠度。
加入牛奶或酪乳和香草精，搅拌均匀。
根据需要加入食用色素。

4. 组装蛋糕：
将其中一个冷却完全的蛋糕放在一个大盘子上。
在蛋糕上面均匀地涂抹一层糖霜。
将另一个冷却完全的蛋糕放在糖霜层的上面。
用剩余的糖霜在整个蛋糕表面涂抹均匀，创造出你喜欢的造型。

三、小贴士与建议

• 为了确保蛋糕更加湿润，可以在蛋糕糊中加入少许酸奶或苹果酱。

• 如果你喜欢巧克力味，可以在蛋糕糊中加入1/2杯可可粉。

• 可以使用不同的口味的糖霜，例如草莓、柠檬或奶油奶酪糖霜。

• 可以根据自己的喜好装饰蛋糕，例如撒上一些水果、坚果或者巧克力屑。

• 烘焙时间会根据烤箱的不同而有所差异，请随时留意蛋糕的烘焙情况。

希望这个详细的配方能帮助你制作出一个令人印象深刻的大平板蛋糕！享受烘焙的乐趣，并与家人朋友分享这份甜蜜！

2025-04-02

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