国宴级蛋糕，舌尖盛宴，打造高级典雅体验347

在隆重的国宴场合中，蛋糕作为一道甜点盛宴，往往备受瞩目。其精致的外观、浓郁的口感，承载着对贵宾的尊崇与敬意。今天，我们将揭秘国宴蛋糕的制作秘诀，亲手打造属于你的高级典雅体验。

准备材料戚风蛋糕体：

低筋面粉 120g
细砂糖 90g
蛋黄 4个
牛奶 60ml
植物油 30ml

蛋白霜：

蛋白 4个
细砂糖 120g
柠檬汁 10ml

慕斯馅：

吉利丁片 10g
牛奶 100ml
奶油奶酪 150g
细砂糖 50g
淡奶油 200ml

装饰：

水果（草莓、蓝莓等）
巧克力碎片
薄荷叶

制作蛋糕体1. 将低筋面粉过筛两次，备用。
2. 将蛋黄、细砂糖、牛奶和植物油放入一个大碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。
3. 分三次加入过筛后的低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。

制作蛋白霜1. 将蛋白放入干净无油的打蛋盆中，用电动打蛋器打发至粗泡状。
2. 分三次加入细砂糖，继续打发至蛋白变得细腻有光泽，形成硬性发泡。加入柠檬汁，搅拌均匀。

组装蛋糕1. 将 1/3 的蛋白霜与蛋黄糊混合，用刮刀轻轻翻拌均匀。
2. 再将剩下的蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
3. 将蛋糕糊倒入铺好油纸的 24cm 圆形蛋糕模中，震出气泡。
4. 烤箱预热至 160 度，烘烤约 35-40 分钟，或插入牙签后取出没有粘黏物即可。
5. 蛋糕冷却后，将其横切成三片。

制作慕斯馅1. 将吉利丁片用冷水泡软。
2. 将牛奶加热至沸腾，加入泡软后的吉利丁片，搅拌至完全溶解。
3. 将奶油奶酪、细砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器打发至顺滑。
4. 将步骤 2 的吉利丁液倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀。
5. 将淡奶油打发至 7 分发，与奶油奶酪糊混合均匀，即成慕斯馅。

组装完成1. 在第一片蛋糕片上涂抹一层慕斯馅。
2. 放上第二片蛋糕片，再涂抹一层慕斯馅。
3. 放上第三片蛋糕片，盖上剩余的慕斯馅。
4. 将蛋糕放入冰箱冷藏 4 小时以上，定型。
5. 取出蛋糕，用水果、巧克力碎片和薄荷叶进行装饰。

至此，一道国宴级蛋糕就轻松出炉了。细腻绵软的蛋糕体，搭配着丝滑浓郁的慕斯馅，每口都是味蕾的盛宴。亲手制作这样一款高级典雅的蛋糕，享受舌尖上的奢华体验吧！

2025-02-25

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