2121 蛋糕：经典美味的食谱211

2121蛋糕是一个深受喜爱的经典蛋糕，因其浓郁的黄油风味、蓬松的质地和可定制的口味而闻名。这款蛋糕起源于1957年，由芝加哥的帕克烘焙公司创建。由于对鸡蛋、糖、面粉、黄油和香草精的比例为2:1:2:1:1，因此得名2121蛋糕。

2121 蛋糕通常以香草味为主，但也可以用其他口味进行定制，如巧克力、草莓或柠檬。蓬松湿润的质地使其成为各种场合的理想蛋糕，从生日派对到节日聚会。

配方：所需食材：
蛋糕糊：
* 2 根大鸡蛋（室温）
* 1 杯细砂糖
* 2 杯全能面粉（过筛）
* 1 杯（2 根）无盐黄油（室温）
* 1 茶匙香草精
糖霜：
* 1 杯（2 根）无盐黄油（室温）
* 3 杯糖粉
* 1/4 杯牛奶
* 1 茶匙香草精
制作步骤：
蛋糕糊：
1. 预热烤箱至 350°F（175°C）。在 9x13 英寸的烤盘中涂上黄油并撒上面粉。
2. 在一个大碗中，将鸡蛋和糖打至浓稠且呈浅黄色。
3. 在另一个碗中，将面粉过筛。
4. 逐渐将面粉加入鸡蛋混合物中，低速搅拌直至完全混合。
5. 在另一个碗中，用电动搅拌器将黄油和香草精打至蓬松。
6. 将黄油混合物逐渐添加到面糊中，低速搅拌直至混合均匀。
烘焙：
1. 将面糊倒入准备好的烤盘中，均匀抹平。
2. 烘烤 30-35 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时呈干净状态。
3. 将蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却。
糖霜：
1. 在一个大碗中，将黄油、糖粉、牛奶和香草精打至光滑且蓬松。
2. 如果你希望糖霜更稀，可以加入额外的牛奶。如果想更浓稠，可以加入额外的糖粉。
组装：
1. 一旦蛋糕完全冷却，用糖霜均匀地涂抹在顶部。
2. 根据需要装饰蛋糕，如洒上糖粉、鲜花或新鲜水果。

小贴士：* 为了获得更浓郁的风味，使用优质黄油。
* 确保所有配料在使用前都处于室温。
* 不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变得致密。
* 如果没有 9x13 英寸的烤盘，可以使用两个 8 英寸的圆盘烤盘。
* 2121 蛋糕可以在室温下保存 2-3 天，在冰箱中保存 5-7 天。
尽情享受这款令人愉悦的 2121 蛋糕，它的美味和多功能性一定会让你的亲朋好友赞不绝口。

2025-02-25

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