轻盈蓬松，橄榄油赋予的独特风味：橄榄模型蛋糕完美配方161

橄榄油，这种地中海地区的馈赠，不仅是烹饪的珍宝，更能为烘焙带来意想不到的惊喜。这款橄榄模型蛋糕配方，将橄榄油的独特香气与蛋糕的柔软蓬松完美融合，创造出令人难以抗拒的美味体验。不同于传统的黄油蛋糕，橄榄油蛋糕口感更加轻盈，略带果香，回味悠长。无论是作为下午茶的点心，还是节日聚会的甜品，它都将成为你餐桌上的亮点。

这个配方注重细节，力求使制作过程简单易懂，即使是烘焙新手也能轻松上手。我们将会一步步地讲解，并提供一些小技巧，帮助你制作出完美无瑕的橄榄模型蛋糕。

一、准备工作：食材与工具

在开始烘焙之前，请确保你已经准备好了以下食材和工具：

食材：
200克 中筋面粉 (过筛)
150克 细砂糖
1茶匙 泡打粉
1/2茶匙 小苏打
1/4茶匙 盐
150毫升 高品质橄榄油 (建议使用果味浓郁的初榨橄榄油，但不要使用过于辛辣的品种)
2个 大型鸡蛋 (室温)
150毫升 牛奶 (室温)
1茶匙 香草精 (可选，可提升蛋糕风味)
50克 黑巧克力碎 (可选，可增加口感层次)
50克 混合坚果 (可选，例如杏仁、核桃等，可增加口感层次)

工具：
两个大碗
一个打蛋器 (电动打蛋器效果更佳)
量杯和量勺
橡皮刮刀
20厘米直径的圆形蛋糕模具
烤箱
烘焙纸

二、制作步骤：

步骤1：准备模具

将烘焙纸铺在蛋糕模具底部，防止蛋糕粘底。轻轻抹油，再撒少许面粉，可以使蛋糕更容易脱模。

步骤2：混合干性材料

在一个大碗中，将过筛的面粉、细砂糖、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。

步骤3：混合湿性材料

在另一个大碗中，将橄榄油、鸡蛋、牛奶和香草精 (如果使用) 用电动打蛋器充分搅拌至乳化，颜色变浅，体积膨胀。

步骤4：混合干湿材料

将湿性材料缓慢倒入干性材料中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。如果添加巧克力碎和坚果，也在这步加入。

步骤5：烘烤

将蛋糕糊倒入准备好的模具中，抹平表面。放入预热至175°C (350°F) 的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或直到用牙签插入蛋糕中心，拔出时牙签上没有湿面糊。

步骤6：冷却

将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却约10分钟，然后用脱模刀小心地将蛋糕从模具中取出，放在完全冷却的烤架上彻底冷却。

步骤7：装饰 (可选)

冷却后的蛋糕可以根据个人喜好进行装饰，例如撒上糖粉、淋上巧克力酱，或者搭配新鲜水果。

三、小贴士与建议：

• 使用高品质的橄榄油会让蛋糕拥有更浓郁的果香和更佳的口感。

• 鸡蛋最好是室温的，更容易打发，使蛋糕更加蓬松。

• 不要过度搅拌蛋糕糊，以免面筋过度发展，导致蛋糕变硬。

• 烘烤时间会根据烤箱的实际情况而有所调整，建议在烘烤至30分钟后用牙签测试蛋糕是否烤熟。

• 冷却后的蛋糕可以保存于密封容器中，常温保存2-3天，冷藏保存可延长保存时间。

希望这个详细的橄榄模型蛋糕配方能帮助你制作出美味的蛋糕！祝你烘焙愉快！

2025-04-03

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