粽子蛋糕：传统与创新的完美融合315

粽子，端午节的标志性美食，承载着浓浓的节日情怀和丰富的文化内涵。然而，传统的粽子制作过程繁琐，对于忙碌的现代人来说，时间成本较高。为此，我们研发了一种创新的美食——粽子蛋糕，将粽子的美味与蛋糕的便捷相结合，让您在轻松愉悦的氛围中，品尝到端午节的独特风味。

这款粽子蛋糕并非简单的将粽子与蛋糕混合，而是将粽子的馅料巧妙地融入蛋糕中，并保留了粽子的独特口感和香味。它兼顾了蛋糕的松软绵密和粽子的香糯可口，是一款老少皆宜的美味佳肴。无论是作为节日餐点，还是日常甜点，都别具一番风味。

一、 准备食材

为了制作出美味的粽子蛋糕，我们需要准备以下食材：* A. 蛋糕部分：
* 低筋面粉 150g
* 泡打粉 5g
* 细砂糖 100g
* 鸡蛋 3个 (中等大小)
* 牛奶 80ml
* 植物油 60ml
* 香草精 1茶匙 (可选)
* B. 粽子馅料部分：
* 糯米 100g (提前浸泡4小时以上)
* 咸蛋黄 4个 (切碎)
* 猪肉丁 100g (切碎，提前用酱油、料酒、姜末腌制)
* 砂糖 20g
* 植物油 10g
* 葱花 适量
* 生抽 1汤匙
* 老抽 半汤匙

二、 制作步骤

接下来，我们将详细介绍粽子蛋糕的制作步骤，请仔细阅读并按照步骤操作：

1. 准备粽子馅料：

将浸泡好的糯米沥干水分，加入切碎的咸蛋黄、腌制好的猪肉丁、砂糖、植物油、葱花、生抽和老抽，充分搅拌均匀。这一步非常重要，馅料的口感直接影响蛋糕的整体风味。建议可以根据个人口味调整馅料的咸淡和配料。

2. 制作蛋糕糊：

将鸡蛋和细砂糖放入一个干净无水的盆中，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色变浅，体积膨大，提起打蛋器，蛋液能留下清晰的纹路。

然后，分次加入植物油和牛奶，继续低速搅拌均匀。筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌至面糊无颗粒，注意不要过度搅拌以免消泡。

最后加入香草精(可选)，搅拌均匀，蛋糕糊就做好了。

3. 混合馅料和蛋糕糊：

将准备好的粽子馅料轻轻拌入蛋糕糊中，注意不要过度搅拌，以免影响蛋糕的口感。轻轻翻拌均匀即可。

4. 倒入模具并烘烤：

将混合好的蛋糕糊倒入准备好的模具中，抹平表面。模具提前涂抹油或铺上烘焙纸，防止蛋糕粘底。我推荐使用直径为20cm的圆形模具。

将模具放入预热好的烤箱中，以170℃烘烤35-40分钟。烘烤时间需根据实际情况调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后是干净的，就表示蛋糕烤好了。

5. 出炉冷却：

蛋糕烤好后，先不要立即脱模，让蛋糕在烤箱中冷却几分钟，然后取出放在晾架上彻底冷却。

6. 装饰与享用：

冷却后的粽子蛋糕可以根据个人喜好进行装饰，例如撒上一些糖粉、巧克力屑或者新鲜水果等。切成小块后即可享用，松软的蛋糕搭配香糯的粽子馅料，口感丰富，回味无穷。

三、 小贴士

为了让您的粽子蛋糕制作更完美，以下是一些小贴士：* 糯米提前浸泡时间要充足，这样才能保证糯米的口感柔软。
* 馅料的咸淡可以根据个人口味进行调整。
* 烘烤时间需根据实际情况调整，注意观察蛋糕的表面颜色和状态。
* 可以根据个人喜好更换馅料，例如加入红豆、莲子等。

这款粽子蛋糕，不仅保留了传统粽子的美味，还融入了现代蛋糕的便捷，让您在忙碌的生活中，也能轻松享受到端午节的独特风味。快动手试试吧，相信它会成为您和家人朋友们都喜爱的美味佳肴!

2025-04-04

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