贵州特色蛋糕配方大全：从经典到创新，解锁地道黔味烘焙5

贵州，这片充满神秘色彩的土地，不仅拥有秀丽的山水和独特的民族文化，更孕育了别具一格的饮食风味。而贵州蛋糕，作为当地烘焙的特色代表，正以其独特的口感和风味，逐渐赢得越来越多人的喜爱。它不同于传统的欧式或日式蛋糕，更注重食材的本土化，将贵州特有的食材巧妙融入其中，创造出令人惊艳的味觉体验。本文将为您奉上数款贵州特色蛋糕配方，从经典到创新，带您领略黔地烘焙的独特魅力。

一、贵州传统米糕蛋糕（基础款）

这款蛋糕是许多贵州人儿时的记忆，以糯米粉为主要原料，口感软糯香甜，富有家乡味。

材料：
糯米粉：200克
玉米淀粉：50克
鸡蛋：3个
白糖：80克
牛奶：100克
玉米油：50克
泡打粉：5克
香草精：少许

做法：
将鸡蛋、白糖打发至蓬松，颜色变浅。
加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。
将糯米粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛，加入蛋液中，轻轻搅拌至无颗粒。
加入少许香草精，搅拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱，170度烤约30-40分钟。
烤好后取出，晾凉即可食用。

二、遵义赤水竹筒蛋糕

以赤水竹筒为模具，赋予蛋糕独特的清香，口感松软，带着淡淡的竹香，别具一格。

材料：
低筋面粉：150克
鸡蛋：3个
白糖：80克
牛奶：80克
玉米油：50克
泡打粉：5克
赤水竹筒：若干(需提前清洗干净，并烘干)

做法：
将鸡蛋、白糖打发至蓬松。
加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。
将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋液中，轻轻搅拌至无颗粒。
将蛋糕糊倒入竹筒中，约七分满。
放入预热好的烤箱，170度烤约25-30分钟。
烤好后取出，待凉后脱模即可食用。

三、黔东南酸汤蛋糕（创新款）

大胆创新，将贵州特色酸汤融入蛋糕中，酸甜可口，别具风味，适合喜欢挑战味蕾的你。

材料：
低筋面粉：150克
鸡蛋：3个
白糖：70克
酸汤：50克 (自制或购买均可)
牛奶：50克
玉米油：50克
泡打粉：5克
柠檬汁：少许

做法：
将鸡蛋、白糖打发至蓬松。
加入酸汤、牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。
加入少许柠檬汁，增强酸味。
将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋液中，轻轻搅拌至无颗粒。
将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱，170度烤约30-35分钟。
烤好后取出，晾凉即可食用。