轻盈飘逸的夏日树莓蛋糕：简单配方，惊艳口感135

盛夏时节，没有什么比一块清爽甜美的树莓蛋糕更能慰藉你的味蕾了。这款夏日树莓蛋糕配方，不仅口感轻盈，制作过程也简单易上手，即使是烘焙新手也能轻松驾驭，制作出令人惊艳的美味。让我们一起开启这场甜蜜的夏日之旅吧！

一、准备工作：

在开始制作之前，请确保你已经准备好了以下材料和工具：
蛋糕部分：

170g 低筋面粉
170g 黄油 (软化)
170g 糖粉
4 个鸡蛋 (室温)
1 茶匙 香草精
1/2 茶匙 泡打粉
1/4 茶匙 盐

树莓奶油霜部分：

250g 黄油 (软化)
500g 糖粉
2 汤匙 牛奶
1 茶匙 香草精
250g 新鲜树莓 (或冷冻树莓，解冻后沥干)

装饰部分：

新鲜树莓
薄荷叶 (可选)
糖粉 (可选)

工具：

2个 20cm 的圆形蛋糕模具
打蛋器 (电动打蛋器最佳)
橡皮刮刀
量杯和量勺
筛子
烤箱

二、制作步骤：

1. 制作蛋糕体：
将烤箱预热至175℃ (350℉)。在两个20cm的圆形蛋糕模具底部铺上烘焙纸。
将软化的黄油和糖粉一起放入一个大碗中，用电动打蛋器打发至蓬松发白。
分次加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋都要充分搅拌均匀，再加入下一个。
加入香草精，搅拌均匀。
在一个小碗中，混合低筋面粉、泡打粉和盐，过筛后加入黄油混合物中。
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。
将蛋糕糊平均分成两份，分别倒入两个准备好的蛋糕模具中。
将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤25-30分钟，或直到插入牙签取出后是干净的。
将蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上冷却10分钟，然后脱模，完全冷却。

2. 制作树莓奶油霜：
将软化的黄油放入一个大碗中，用电动打蛋器打发至蓬松发白。
分次加入糖粉，每次加入都要充分搅拌均匀，再加入下一个。
加入牛奶和香草精，搅拌均匀。
将一部分树莓用叉子压碎，加入奶油霜中，搅拌均匀。
剩余的完整树莓留作装饰。

3. 组装蛋糕：
取一个冷却好的蛋糕片放在蛋糕转台上或平盘上。
在蛋糕片上涂抹一层厚厚的树莓奶油霜。
盖上另一个蛋糕片。
在整个蛋糕表面涂抹剩余的树莓奶油霜，并用新鲜树莓装饰。
最后，可以撒上一些糖粉，并用薄荷叶点缀 (可选)。

三、小贴士：

• 确保黄油是完全软化的，这会影响奶油霜的口感。

• 不要过度搅拌蛋糕糊，以免蛋糕体过硬。

• 烘烤时间根据你所使用的烤箱而有所不同，请随时观察蛋糕的烘烤情况。

• 冷藏后食用风味更佳，但也要记得提前取出，让蛋糕回温至室温，口感最佳。

• 你可以根据自己的喜好，替换其他浆果，例如蓝莓、草莓等。

希望你享受制作和品尝这款美味的夏日树莓蛋糕的整个过程！祝你烘焙愉快！

2025-04-04

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