申猴蛋糕：欢庆猴年，甜蜜美味的烘焙秘笈281

农历新年将至，象征着活力与智慧的申猴即将到来！为了庆祝这个喜庆的节日，不如亲手烘焙一个美味的申猴主题蛋糕，与家人朋友共享这甜蜜的时刻。以下是一个详细的申猴蛋糕配方，无论是烘焙新手还是经验丰富的烘焙师，都能轻松驾驭，做出令人惊艳的美味佳作。

这款申猴蛋糕，融合了经典的海绵蛋糕底座，搭配轻盈的奶油霜和充满创意的猴年装饰，口感丰富，外观精美，绝对是新年聚会上的焦点。我们将一步步详细讲解，让您轻松掌握每一个步骤，制作出属于您自己的独一无二的申猴蛋糕。

一、准备材料 (准备时间：20分钟)

蛋糕体：
低筋面粉：150克
鸡蛋：6个 (室温)
细砂糖：120克 (分两次加入)
玉米油：60克
牛奶：60克
柠檬汁：几滴
泡打粉：5克
盐：1克
香草精：少许 (可选)

奶油霜：
黄油：150克 (软化)
糖粉：200克
牛奶：30克
香草精：少许

装饰：
巧克力酱
红色、黄色、黑色糖霜
食用色素（红色、黄色、黑色）
各种糖珠、巧克力豆等装饰物
可食用金粉(可选)

二、制作步骤 (制作时间：1小时30分钟)

1. 制作蛋糕体：

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，将蛋白放入无油无水的盆中，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白尖角弯曲）。

分两次加入细砂糖，继续打发至蛋白干性发泡（提起打蛋器，蛋白尖角挺立）。

将玉米油和牛奶混合均匀，倒入蛋黄中搅拌均匀。

将低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛，分次加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，切勿过度搅拌。

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中轻轻翻拌均匀。

将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀，直到混合物颜色均匀。

将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具中，震动几下排出气泡。

放入预热至170度的烤箱中，烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签干净即可。

烤好的蛋糕放凉后脱模。

2. 制作奶油霜：

将软化的黄油用电动打蛋器打发至颜色变浅蓬松。

分次加入糖粉，继续打发至蓬松细腻。

加入牛奶和香草精，继续打发至顺滑。

3. 蛋糕装饰：

将放凉的蛋糕分成两片，在其中一片蛋糕上抹上奶油霜。

盖上另一片蛋糕，在蛋糕表面和四周抹上奶油霜。

用巧克力酱画出猴子的轮廓，用红色、黄色、黑色糖霜绘制猴子的五官和毛发细节。

用各种糖珠、巧克力豆等装饰物进行点缀，营造出喜庆的节日氛围。可根据喜好使用食用金粉增加亮点。

三、小贴士

• 鸡蛋最好使用室温的鸡蛋，打发效果更好。

• 翻拌蛋糕糊时，动作要轻柔，以免消泡。

• 烤箱温度需根据实际情况调整。

• 奶油霜的浓稠度可根据个人喜好调整牛奶的用量。

• 发挥您的创意，设计出更具个性的申猴蛋糕装饰。

祝您烘焙愉快，新年快乐！ 希望这份申猴蛋糕配方能为您的猴年增添更多甜蜜与喜悦！

2025-04-04

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