让夏日甜蜜绽放：香草6寸戚风蛋糕的秘密192

在炎炎夏日，没有什么比一片蓬松、绵软的戚风蛋糕更能让人心旷神怡。这款6寸香草戚风蛋糕采用最简单的食材，却能带来令人惊叹的美味。准备好你的烘焙工具，让我们开始制作这道美味的烘焙佳品吧！

所需材料：

面糊：
鸡蛋（室温） 3个
细砂糖 90克
低筋面粉 90克
牛奶 60毫升
植物油 60毫升
香草精（可选） 几滴

模具：
6寸戚风蛋糕模具（抹油）

步骤：

1. 预热烤箱

将烤箱预热至165摄氏度。同时，将蛋糕模具底部抹上油脂，并铺上烘焙纸。

2. 分离蛋白蛋黄

将鸡蛋分开，蛋白放入一个干净无油的碗中，蛋黄放入另一个碗中。

3. 打发蛋白

使用电动打蛋器以中速打发蛋白。当蛋白出现鱼眼泡时，分三次加入砂糖，继续打发至蛋白蓬松且有明显纹路。

4. 混合蛋黄面糊

在一个单独的碗中，将蛋黄、牛奶、植物油和香草精（如果使用的话）搅拌均匀。将低筋面粉筛入蛋黄面糊中，搅拌至无干粉状。

5. 合并面糊

将三分之一打发的蛋白加入蛋黄面糊，用刮刀轻轻搅拌均匀。然后将剩余的蛋白分两次加入蛋黄面糊，继续轻轻搅拌至所有蛋白都混合均匀。

6. 倒入模具并烘烤

将面糊倒入准备好的蛋糕模具中。轻轻敲击模具底部，去除气泡。放入预热好的烤箱中，烘烤35-40分钟，或直到插入蛋糕中心一根牙签后，牙签上没有粘连的面糊。

7. 冷却并脱模

取出蛋糕，倒扣在架子上冷却约30分钟。当蛋糕冷却后，用刀小心地将其从模具中脱模。

8. 装饰（可选）

你可以根据自己的喜好装饰蛋糕。你可以撒上糖粉、裱花或放上新鲜水果。尽情发挥你的想象力吧！

这款香草6寸戚风蛋糕蓬松、绵软，香气四溢。它是一款完美的夏日甜点，让你在炎炎夏日也能享受烘焙的乐趣。拿起你的烘焙工具，让这款美味的蛋糕为你的夏日增添一抹甜蜜吧！

2024-11-17

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