轻盈蓬松，果香四溢：完美果酱牛奶蛋糕30

果酱牛奶蛋糕，一款兼具柔软蛋糕体和果酱浓郁香甜的经典甜点，总是能轻易俘获人们的心。它不同于厚重的奶油蛋糕，口感轻盈蓬松，入口即化，再搭配上酸甜可口的果酱，完美平衡了甜腻，带来令人愉悦的味蕾体验。今天，我们将深入探讨这款蛋糕的制作，分享一个简单易懂、效果惊艳的果酱牛奶蛋糕配方，即使烘焙新手也能轻松上手。

一、 材料准备 (8寸圆模一个)

蛋糕体：
低筋面粉：100克 (过筛)
泡打粉：4克
小苏打：2克
细砂糖：80克
鸡蛋：3个 (室温)
牛奶：80克
玉米油：60克
香草精：几滴 (可选)

果酱：
你喜欢的果酱：150-200克 (例如：草莓酱、蓝莓酱、覆盆子酱等，根据个人喜好选择)

装饰 (可选)：
糖粉：适量
新鲜水果：适量
奶油：适量

二、 制作步骤

1. 准备工作： 将烤箱预热至170°C (340°F)，8寸圆形模具底部铺上油纸。

2. 混合湿性材料： 在一个大碗中，将鸡蛋和细砂糖一起用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨大，提起打蛋器，滴落的蛋液能留下清晰的纹路。

3. 加入油类： 缓慢倒入玉米油，继续低速打发至完全乳化。

4. 加入牛奶和香草精： 加入牛奶和香草精，继续低速搅拌均匀。

5. 混合粉类： 将低筋面粉、泡打粉和小苏打混合过筛，分次加入步骤4中，用橡皮刮刀以切拌的方式轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊消泡。

6. 倒入模具： 将面糊倒入准备好的模具中，轻轻震动模具，震出大气泡。

7. 加入果酱： 在面糊表面均匀地铺上一层果酱。可以使用勺子或牙签将果酱轻轻划出纹路，更具美感。

8. 烤制： 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟。烤制时间会根据烤箱温度有所差异，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时是干净的，则表示蛋糕已经烤熟。

9. 冷却： 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却至室温。冷却后，脱模，轻轻撕去油纸。

10. 装饰 (可选)： 可以根据个人喜好，在蛋糕表面撒上糖粉，装饰上新鲜水果或奶油，使蛋糕更加赏心悦目。

三、 小贴士

• 低筋面粉过筛可以使蛋糕更加蓬松柔软。

• 鸡蛋最好使用室温的鸡蛋，更容易打发。

• 搅拌面糊时要轻柔，避免过度搅拌导致面糊消泡，影响蛋糕的蓬松度。

• 烤制时间根据自家烤箱温度调整，观察蛋糕颜色和状态，避免烤糊。

• 冷却后的蛋糕口感更佳，建议完全冷却后再切块享用。

• 果酱的选择可以根据自己的口味喜好选择，例如：草莓酱、蓝莓酱、树莓酱、桃子酱等等。

• 可以尝试不同的装饰方法，例如：淋酱、筛糖粉、摆放水果、鲜奶油等，让你的蛋糕更具特色。

这款果酱牛奶蛋糕制作简单，口感细腻，无论是作为下午茶点心，还是生日派对的甜品，都非常合适。希望大家都能成功做出美味的果酱牛奶蛋糕，享受烘焙的乐趣！

2025-04-06

上一篇：长治特色小蛋糕：三种口味征服你的味蕾

下一篇：100倍美味！终极蓬松蛋糕配方详解