焙茶蛋糕：香醇茶香与绵密口感的完美结合163

焙茶，以其独特的烘焙香气和醇厚滋味，近年来迅速成为茶饮界的宠儿。而将这迷人的茶香融入蛋糕之中，更是能创造出令人惊艳的味觉体验。这款焙茶蛋糕配方，将带您领略焙茶的独特魅力，感受香醇茶香与绵密蛋糕的完美结合。

不同于绿茶或红茶的清新，焙茶经过烘焙，赋予了它坚果般的香气和略带焦糖的甜味。这种独特的风味，与蛋糕的甜美口感相得益彰，带来层次丰富的味蕾盛宴。本配方注重细节，力求呈现出最佳的焙茶蛋糕口感和风味，让您在家就能轻松烘焙出这款令人垂涎的美味。

食材准备：

为了确保蛋糕的最佳口感，请您务必使用新鲜优质的食材。以下列出制作焙茶蛋糕所需材料，并附上详细的用量和建议：* 焙茶粉: 40克 (建议使用品质较好的焙茶粉，茶香更浓郁)
* 低筋面粉: 120克 (低筋面粉的筋度较低，能使蛋糕更加蓬松柔软)
* 泡打粉: 4克 (帮助蛋糕膨发，请注意使用日期)
* 细砂糖: 100克 (可根据个人口味调整用量)
* 鸡蛋: 4个 (室温鸡蛋更容易打发)
* 牛奶: 80克 (全脂牛奶口感更佳)
* 无盐黄油: 80克 (融化后使用)
* 植物油: 30克 (增加蛋糕湿润度)

烘焙步骤：

以下步骤将引导您一步步完成焙茶蛋糕的制作，请仔细阅读并按照步骤操作，才能烘焙出完美的蛋糕。
准备工作：烤箱预热至170℃，模具涂抹黄油并撒上少许面粉，备用。(建议使用直径18cm的圆形模具)
混合粉类：将低筋面粉、泡打粉和焙茶粉混合均匀，过筛备用。此步骤能防止面粉结块，使蛋糕口感更细腻。
打发蛋黄糊：将蛋黄、细砂糖50克、牛奶和融化的黄油、植物油混合均匀，搅拌至乳化。
打发蛋白：将蛋白与剩余的50克细砂糖打发至湿性发泡，也就是提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角。
混合蛋黄糊和蛋白霜：取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，再将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，同样轻轻翻拌均匀，避免消泡。
筛入粉类：将过筛后的粉类混合物分次加入面糊中，每次加入都要轻轻翻拌均匀，直到所有粉类都混合均匀，面糊呈顺滑状态。
倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，轻轻震动几下，震出大气泡。
烘烤：放入预热好的烤箱中，烘烤约35-40分钟。烘烤时间根据烤箱温度和模具大小略有调整，可用牙签插入蛋糕中心检查是否烤熟，若能拔出牙签且上面没有粘附湿性面糊，则表示已烤熟。
冷却：烤好的蛋糕从烤箱取出后，倒扣在烤架上冷却至完全冷却。
脱模：蛋糕完全冷却后，即可轻松脱模。

装饰建议：

完成的焙茶蛋糕已经足够美味，但一些简单的装饰能让它更具吸引力。
筛一层糖粉：轻轻筛一层糖粉在蛋糕表面，增添一丝甜美。
淋上巧克力酱：融化的黑巧克力或牛奶巧克力，淋在蛋糕表面，带来浓郁的巧克力风味。
搭配水果：一些新鲜的水果，如草莓、蓝莓等，不仅能提升蛋糕的美观度，还能增加口感层次。
点缀焙茶叶：撒上一些焙茶叶，既能提升视觉效果，又能增添淡淡的茶香。

小贴士：

为了确保烘焙成功，以下是一些小贴士：
黄油和鸡蛋需提前从冰箱取出至室温，更容易打发。
混合面糊时动作要轻柔，避免消泡，影响蛋糕的蓬松度。
烘烤时间需根据实际情况调整，可根据蛋糕颜色和牙签测试来判断是否烤熟。
烤好的蛋糕放凉后口感会更好。

希望这份焙茶蛋糕配方能带给您愉快的烘焙体验，也期待您能享受到这充满茶香的美味蛋糕！

2025-02-28

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