丝滑浓郁，令人垂涎：经典香草可可双层蛋糕355

香草可可蛋糕，这看似简单的组合，却能碰撞出令人惊艳的味觉体验。香草的温柔与可可的浓郁交织，在口中留下令人回味无穷的甜蜜与苦涩交融。这款配方，将带你制作出蓬松柔软、层次分明、口感丰富的双层香草可可蛋糕，无论是节日派对还是日常甜点，都能成为令人瞩目的焦点。

一、 准备工作：

在开始烘焙之前，确保你已经准备好了所有食材和工具，这会让你的烘焙过程更加顺畅。 你需要两个8英寸的圆形蛋糕模具，并用黄油和面粉充分涂抹，防止蛋糕粘底。同时预热烤箱至350°F (175°C)。

二、 食材准备：（制作两个8英寸蛋糕）

A. 香草蛋糕部分：
无盐黄油，室温软化：1 杯 (2 sticks)
砂糖：1 ¾ 杯
鸡蛋，大型：4 个
香草精：2 茶匙
通用面粉：2 ¾ 杯
泡打粉：3 茶匙
小苏打：1 茶匙
盐：½ 茶匙
牛奶：1 杯

B. 可可蛋糕部分：
无盐黄油，室温软化：1 杯 (2 sticks)
砂糖：1 ¾ 杯
鸡蛋，大型：4 个
可可粉：¾ 杯 (建议使用荷兰可可粉，味道更醇厚)
通用面粉：2 ¾ 杯
泡打粉：3 茶匙
小苏打：1 茶匙
盐：½ 茶匙
牛奶：1 杯
热开水：1/3 杯
香草精：1 茶匙

三、 制作步骤：

1. 制作香草蛋糕：
在一个大型搅拌碗中，用电动打蛋器将黄油打发至蓬松，颜色变浅。逐渐加入砂糖，继续打发至颜色更浅，体积膨胀。
逐个加入鸡蛋，每次加入一个后充分搅拌均匀，再加入下一个。加入香草精。
在一个单独的碗中，混合面粉、泡打粉、小苏打和盐。
将干粉混合物分次加入黄油混合物中，每次加入1/3，与牛奶交替加入，先加干粉，后加牛奶，最后以干粉结束，搅拌至刚刚混合均匀即可，不要过度搅拌。
将面糊平均分成两份，分别倒入两个准备好的蛋糕模具中。
放入预热好的烤箱中，烘烤25-30分钟，或用牙签插入中心，取出后牙签上没有粘着面糊即可。

2. 制作可可蛋糕：
重复步骤1-3，制作可可蛋糕面糊。在加入干粉混合物之前，先将可可粉与干粉混合均匀。
将热开水倒入可可混合物中，充分搅拌至光滑无颗粒。
加入香草精，搅拌均匀。
将面糊平均分成两份，分别倒入两个准备好的蛋糕模具中。
放入预热好的烤箱中，烘烤28-32分钟，或用牙签插入中心，取出后牙签上没有粘着面糊即可。

3. 蛋糕冷却和组装：
将烤好的蛋糕从模具中取出，放在冷却架上完全冷却。
冷却后，用锋利的刀将每个蛋糕水平切成两半，得到四层香草蛋糕和四层可可蛋糕。
准备你喜欢的奶油霜，例如香草奶油霜或巧克力奶油霜。（配方可参考网上相关食谱）
将蛋糕层按照香草-可可-香草-可可的顺序叠加，每层之间涂抹奶油霜。
最后，用剩余的奶油霜装饰蛋糕表面。

四、 小贴士：

• 为了获得最佳效果，请使用室温的黄油和鸡蛋。这有助于黄油充分打发，面糊更蓬松。

• 不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变得坚硬。搅拌至刚刚混合均匀即可。

• 烘烤时间会因烤箱而异，请根据实际情况调整烘烤时间。

• 你可以根据自己的喜好选择不同的奶油霜，例如巧克力奶油霜、草莓奶油霜等等。

• 可以添加一些装饰，例如巧克力屑、新鲜水果等，使蛋糕看起来更诱人。

享受你亲手制作的美味香草可可双层蛋糕吧！记得拍照分享你的烘焙成果哦！

2025-04-06

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