轻盈蓬松的草莓酸奶蛋糕：简单易做，美味清新309

草莓的香甜与酸奶的丝滑完美融合，这款草莓酸奶蛋糕不仅口感清新爽口，而且制作过程简单易学，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。无需复杂的技巧和昂贵的食材，就能在家做出令人惊艳的美味蛋糕，绝对是下午茶或节日聚会的完美选择！

这款蛋糕最大的亮点在于酸奶的运用。酸奶不仅赋予蛋糕独特的湿润口感，还能中和草莓的酸度，使整体味道更加平衡和谐。同时，酸奶的天然乳酸菌也为蛋糕增添了一丝健康元素，让您在享受美味的同时也兼顾营养。

接下来，就让我们一起进入美味的烘焙之旅，细致地了解这款草莓酸奶蛋糕的制作方法吧！

一、 食材准备

为了确保蛋糕的最佳口感，请您仔细准备以下食材，并尽量选择新鲜优质的原料。

蛋糕部分：
低筋面粉：150克 (过筛)
细砂糖：100克 (分两次加入)
鸡蛋：3个 (室温)
酸奶：150克 (原味，最好选择浓稠型)
玉米油：60克
柠檬汁：5克
泡打粉：5克
小苏打：2克
盐：1克
香草精：少许 (可选)

草莓部分：
新鲜草莓：200克 (清洗干净，切成小块)
草莓果酱：20克 (可选，用于装饰)

二、 制作步骤

步骤 1：准备工作

将烤箱预热至170℃，准备一个直径18cm的圆形蛋糕模具，底部铺上油纸，四周涂抹黄油或刷一层油，撒上少许面粉，防止蛋糕粘模。低筋面粉过筛备用，鸡蛋提前从冰箱取出回温。

步骤 2：混合湿性材料

在一个大碗中，将玉米油、酸奶、柠檬汁和细砂糖（50克）混合均匀，搅拌至糖完全溶解。

步骤 3：加入蛋液

将鸡蛋逐个加入混合物中，每次加入一个后充分搅拌，直至蛋液完全融合。加入香草精拌匀。

步骤 4：加入干性材料

将过筛后的低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀，然后分次加入湿性材料中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，切拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。

步骤 5：加入草莓

将切好的草莓块轻轻拌入面糊中，注意不要过度搅拌。

步骤 6：烘烤

将面糊倒入准备好的模具中，放入预热好的烤箱，中层烘烤约35-40分钟。烘烤时间需根据实际情况调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果拔出牙签时没有粘附面糊，则表示蛋糕已烤熟。

步骤 7：冷却

蛋糕出炉后，先在模具中冷却10分钟，然后倒扣在晾网上彻底冷却。

步骤 8：装饰 (可选)

冷却后的蛋糕可以根据个人喜好进行装饰，例如淋上草莓果酱、撒上糖粉或者装饰一些新鲜的草莓片。

三、 小贴士

1. 选择新鲜优质的草莓，口感会更好。

2. 酸奶的浓稠度会影响蛋糕的口感，建议选择浓稠型的原味酸奶。

3. 不要过度搅拌面糊，以免影响蛋糕的蓬松度。

4. 烘烤时间需根据实际情况调整，可以用牙签插入蛋糕中心测试是否烤熟。

5. 冷却后的蛋糕口感最佳。

希望您能成功做出这款美味的草莓酸奶蛋糕，并享受烘焙的乐趣！记得分享您的烘焙成果哦！

2025-04-06

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