轻盈蓬松，活力四射！清纯少女系蛋糕的终极秘方152

你是否渴望制作一款既能满足味蕾，又能带来视觉享受的蛋糕？这款“清纯活力蛋糕”将带给你轻盈蓬松的口感和赏心悦目的外观，宛如一位清纯少女般甜美可人。它不像那些厚重油腻的蛋糕，而是拥有轻盈的质地和清爽的口味，让你在享受甜蜜的同时，不会感到负担。本配方不仅详细讲解了制作步骤，更会分享一些小技巧，让你轻松做出这款令人惊艳的蛋糕。

一、食材准备（6寸蛋糕模具）

蛋糕体：
低筋面粉：60克 (建议使用日式低筋面粉，口感更细腻)
玉米淀粉：10克 (增加蛋糕的轻盈感)
细砂糖：60克 (可根据个人喜好调整甜度)
鸡蛋：3个 (室温状态，更容易打发)
牛奶：40克 (全脂牛奶或淡奶油皆可)
玉米油：40克 (或其他无味植物油)
柠檬汁：几滴 (增强蛋清稳定性，可选)
泡打粉：3克

奶油霜：
动物性淡奶油：200克 (建议使用35%或以上脂肪含量的淡奶油)
细砂糖：20克 (根据淡奶油甜度调整)
草莓酱：适量 (用于装饰，可替换成其他水果酱)

装饰：
新鲜草莓：适量
薄荷叶：适量
糖粉：适量

二、制作步骤

1. 准备工作：将鸡蛋蛋黄和蛋清分离至无油无水的干净容器中，烤箱预热至170℃。

2. 制作蛋糕糊：
将玉米油和牛奶混合均匀。
将蛋黄、细砂糖的一半加入蛋黄中，用手动打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。
将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，分次筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀至无颗粒。
将混合好的油、牛奶液倒入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。

3. 打发蛋白霜：
将剩余的细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器高速打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状）。
加入几滴柠檬汁（可选），继续打发至硬性发泡（提起打蛋器，蛋白霜呈坚挺的尖角）。

4. 混合蛋糕糊：
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
将混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，继续轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
筛入泡打粉，轻轻拌匀。

5. 烘焙：
将蛋糕糊倒入模具中，震动几下，排出气泡。
放入预热好的烤箱中，上下火170℃，烘烤约30-35分钟（具体时间根据自家烤箱调整，可用牙签插入蛋糕中心，拔出无粘稠物即可）。

6. 冷却脱模：蛋糕出炉后，立即倒扣在晾网上，完全冷却后脱模。

7. 制作奶油霜：将动物性淡奶油和细砂糖倒入盆中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。

8. 组装蛋糕：将冷却后的蛋糕横切成两片，在其中一片蛋糕片上抹上奶油霜，盖上另一片蛋糕片，再在蛋糕表面抹上奶油霜，用草莓酱装饰。

9. 装饰：用新鲜草莓、薄荷叶和糖粉装饰蛋糕，使其更具清纯活力感。