香甜软糯孝心鱼蛋糕：节日送礼最佳选择255

鱼，自古以来便是富贵、年年有余的象征，在许多节日场合都扮演着重要的角色。而这款“孝心鱼蛋糕”，不仅承载着美好的寓意，更以其独特的口感和精美的造型，成为馈赠亲友、表达孝心的绝佳选择。它摒弃了传统鱼类菜肴的油腻感，取而代之的是香甜软糯、入口即化的细腻质地，无论是大人还是小孩，都能轻松享用。

这款蛋糕的制作并不复杂，即使是烘焙新手也能轻松掌握。以下我们将详细介绍这款“孝心鱼蛋糕”的配方和制作步骤，并分享一些小技巧，帮助您做出令人惊艳的美味佳肴。

一、材料准备

为了确保蛋糕的最佳口感和外观，请务必准备以下材料，并注意分量精确：* 蛋糕体:
* 低筋面粉：150克 (过筛)
* 玉米淀粉：20克 (过筛)
* 泡打粉：5克
* 鸡蛋：4个 (室温)
* 牛奶：60克
* 融化的黄油：60克
* 白砂糖：80克 (分为两份，40克+40克)
* 香草精：少许

* 装饰:
* 淡奶油：200克
* 糖粉：20克
* 食用色素：少量黄色和橙色 (可根据喜好调整)
* 鱼眼：巧克力豆或糖珠
* 鱼鳍：切好的杏仁片或饼干碎

二、制作步骤

1. 准备工作：将烤箱预热至170℃，准备一个8寸圆形蛋糕模具，底部铺上油纸。

2. 混合粉类：将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛，备用。

3. 打发蛋液：将4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。将40克白砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀至颜色变浅。另取一个干净无油无水的容器，将蛋清打发至湿性发泡，然后分三次加入剩余的40克白砂糖，继续打发至硬性发泡。

4. 混合蛋黄糊：将牛奶和融化的黄油加入蛋黄糊中，搅拌均匀。然后，将过筛的粉类分次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌。

5. 混合蛋清糊：取1/3的蛋清糊加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。再将拌好的混合物倒入剩余的蛋清糊中，同样轻轻翻拌均匀，直到混合物呈均匀蓬松的状态。

6. 倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入准备好的模具中，轻震几下，震出气泡。

7. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟，直到蛋糕完全膨胀，表面金黄。用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时没有粘黏面糊，则表示蛋糕已经烤熟。

8. 冷却：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，倒扣在冷却架上，完全冷却后再脱模。

9. 制作奶油霜：将淡奶油和糖粉放入一个干净的盆中，用电动打蛋器打发至硬挺的状态。加入少量黄色和橙色食用色素，调制出金黄色的奶油霜。

10. 装饰蛋糕：将冷却好的蛋糕水平切成两片，在其中一片蛋糕上涂抹一层奶油霜。然后，将另一片蛋糕放在上面，用剩余的奶油霜将整个蛋糕表面涂抹均匀。用奶油霜挤出鱼的形状，并用巧克力豆或糖珠做鱼眼，用杏仁片或饼干碎做鱼鳍。可以根据自己的喜好进行创意装饰。

三、小贴士