完美小份巴斯克蛋糕：一人份或二人份的浓郁享受97

巴斯克蛋糕，以其焦糖化的外壳和内部轻盈的口感而闻名，通常需要一个相对较大的烤盘来制作。但如果您只想享用一小份，或者想要避免浪费剩余的蛋糕，那么这个少量巴斯克蛋糕配方正是您所需要的！本配方旨在制作一人份或二人份的精致巴斯克蛋糕，让您在家就能轻松享受这道令人垂涎的美味。

传统的巴斯克蛋糕配方往往需要大量的食材，制作过程也相对繁琐。这个少量配方巧妙地缩小了分量，保留了原汁原味的口感和风味，同时简化了操作步骤，让烘焙新手也能轻松上手。无需担心制作失败，即使是第一次尝试，也能做出令人惊艳的美味小蛋糕。

以下是一个经过仔细调整，适合一人份或二人份的巴斯克蛋糕配方，以及一些实用技巧，帮助您烘焙出完美的小份巴斯克蛋糕：

一人份/二人份巴斯克蛋糕配方食材：
* 鸡蛋: 1个（中等大小）
* 细砂糖: 25克（约1汤匙半，可根据个人喜好调整甜度）
* 低筋面粉: 25克（约2汤匙，过筛）
* 淡奶油: 50克（约4汤匙）
* 黄油: 25克（约1.5汤匙，融化）
* 盐: 一小撮
烘焙用具:
* 直径6-8厘米的烤盘（或小号耐高温陶瓷碗）
* 打蛋器
* 刮刀
* 烤箱

制作步骤：
1. 准备工作: 将烤箱预热至200摄氏度（400华氏度）。在准备好的烤盘底部铺上烘焙纸，方便脱模。
2. 混合蛋液: 在一个干净的碗中，将鸡蛋和细砂糖混合，用打蛋器充分打发至糖溶解，蛋液颜色变浅且体积膨大。这一步至关重要，它能使蛋糕口感更加蓬松。
3. 加入干性材料: 筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌，以免面粉起筋影响蛋糕口感。
4. 加入湿性材料: 加入融化的黄油和淡奶油，继续用刮刀轻轻翻拌至混合均匀，面糊呈顺滑的状态。
5. 加入盐: 最后加入一小撮盐，再次轻轻翻拌均匀。
6. 倒入烤盘: 将面糊倒入准备好的烤盘中，轻微震动烤盘，使面糊表面平整。
7. 烘烤: 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤20-25分钟，直到蛋糕表面呈现深金黄色焦糖色。烘烤时间会根据烤箱和烤盘大小略有差异，请根据实际情况调整。
8. 冷却: 烤好后，取出蛋糕放凉至室温。此时，蛋糕的中心可能会略微湿润，这是巴斯克蛋糕的特色。
9. 脱模: 轻微晃动烤盘，使蛋糕脱离烤盘，然后小心地从烘焙纸上取出。

小贴士:
* 黄油的融化程度: 黄油应完全融化，但不要过热，以免影响蛋糕的口感。
* 烘烤温度和时间: 烤箱的温度和烘烤时间会根据不同的烤箱有所差异，建议在烘烤过程中观察蛋糕上色情况，并根据实际情况调整时间。
* 蛋糕的中心湿度: 巴斯克蛋糕的中心通常会保持一定的湿润度，这是其独特的口感特征，不必过度担心。
* 糖分的调整: 可根据个人喜好调整糖的用量。
* 创意变化: 可以尝试在蛋糕面糊中加入一些香草精、柠檬皮屑等，增添不同的风味。