方块蛋糕终极指南：12款经典及创意配方，从新手到大师308

方块蛋糕，简单朴实却充满无限可能。它可以是午后茶点的甜蜜伴侣，也可以是节日派对上的亮眼主角。这款经典烘焙的魅力在于其制作简便，却能带来令人愉悦的口感和满足感。本文将带你深入了解方块蛋糕的世界，从最基础的配方到充满创意的升级版本，总有一款能俘获你的味蕾。

基础方块蛋糕配方 (适合新手)

这款配方简单易懂，是学习烘焙方块蛋糕的绝佳起点。即使你是烘焙新手，也能轻松上手，做出蓬松柔软的美味蛋糕。

材料：
170克（1又1/2杯）中筋面粉
170克（1又1/2杯）细砂糖
1茶匙泡打粉
1/2茶匙小苏打
1/4茶匙盐
115克（1/2杯）无盐黄油，软化
2个大鸡蛋
240毫升（1杯）牛奶
1茶匙香草精 (可选)

步骤：
预热烤箱至175℃ (350℉)。在20x20cm的烤盘中涂抹黄油并撒上薄薄一层面粉。
在一个大碗中，将面粉、砂糖、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
在另一个碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松。
逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌。
将牛奶和香草精加入黄油混合物中，搅拌均匀。
将湿性材料逐渐加入干性材料中，轻轻搅拌至混合均匀，不要过度搅拌。
将面糊倒入准备好的烤盘中，抹平表面。
放入预热好的烤箱中烘烤25-30分钟，或直到插入牙签取出时，牙签上没有粘着湿面糊。
将烤好的蛋糕在烤盘中冷却10分钟，然后取出放在金属架上完全冷却。

创意方块蛋糕配方：

以下是一些创意方块蛋糕的配方，让你在基础配方的基础上，创造出更多美味惊喜。

1. 巧克力方块蛋糕：在基础配方中加入50克无糖可可粉，并减少少许面粉，即可做出浓郁的巧克力方块蛋糕。

2. 柠檬方块蛋糕：在基础配方中加入柠檬皮屑和柠檬汁，并用柠檬糖霜装饰，带来清新酸甜的口感。

3. 抹茶方块蛋糕：使用抹茶粉代替部分面粉，并加入牛奶或豆浆，做出带有淡淡抹茶香气的蛋糕。

4. 胡萝卜方块蛋糕：加入磨碎的胡萝卜、核桃碎和肉桂粉，带来湿润香甜的口感。

5. 香蕉方块蛋糕：使用熟透的香蕉代替部分牛奶，并加入肉桂粉或核桃碎，带来浓郁的香蕉风味。

6. 蓝莓方块蛋糕：在面糊中加入新鲜蓝莓，烘烤后呈现出诱人的蓝莓点缀。

7. 咖啡方块蛋糕：加入浓缩咖啡或即溶咖啡粉，并用咖啡糖霜装饰，打造浓郁咖啡香气。

8. 伯爵茶方块蛋糕：加入伯爵茶茶叶或茶粉，带来优雅的茶香。

9. 红丝绒方块蛋糕：使用可可粉和红醋，创造出独特的红丝绒颜色和口感。

10. 香料方块蛋糕：添加肉桂粉、肉豆蔻粉、丁香粉等香料，营造温暖的节日氛围。