完美Sp蛋糕油配方：蓬松轻盈，入口即化165

Sp蛋糕油，以其独特的烘焙特性而备受喜爱，能够赋予蛋糕轻盈蓬松的质地，以及入口即化的丝滑口感。许多烘焙爱好者都渴望掌握使用Sp蛋糕油制作蛋糕的技巧，今天，我们将深入探讨Sp蛋糕油的配方，并分享一些小技巧，帮助你轻松制作出令人惊艳的蛋糕。

传统的蛋糕配方常常使用黄油或植物油，而Sp蛋糕油则为蛋糕带来了截然不同的口感体验。它拥有更高的油脂含量，能够更好地锁住水分，使得蛋糕组织更加湿润柔软。同时，Sp蛋糕油独特的特性也使得蛋糕的蓬松度得到显著提升，不会出现油腻感，口感更加清爽。

以下我们将详细介绍一个经典的Sp蛋糕油配方，并附上一些制作技巧，帮助你更好地掌握这个配方：

经典Sp蛋糕油蛋糕配方 (8寸圆模)材料：
* Sp蛋糕油： 150克 (建议使用优质品牌，口感更佳)
* 细砂糖： 150克 (建议使用细砂糖，更容易溶解)
* 鸡蛋： 4个 (室温，蛋清和蛋黄需分开)
* 低筋面粉： 180克 (过筛，保证蛋糕的细腻)
* 泡打粉： 5克 (过筛，与面粉混合均匀)
* 牛奶： 60克 (室温)
* 香草精： 5克 (可选，增加香气)

步骤：
1. 准备工作: 提前将烤箱预热至170℃，8寸圆模底部铺上油纸。将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放在无水无油的干净容器中。低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。

2. 打发蛋黄糊: 将Sp蛋糕油和细砂糖放入干净的容器中，使用电动打蛋器低速打发至混合均匀，颜色略微变浅。然后加入蛋黄，继续低速打发至完全融合。

3. 加入牛奶和香草精: 将牛奶和香草精加入到蛋黄糊中，继续低速打发至混合均匀。

4. 筛入粉类: 将过筛后的低筋面粉和泡打粉分次加入到蛋黄糊中，每次加入后用刮刀轻轻翻拌至无干粉。切记不要过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。

5. 打发蛋白: 将蛋白用电动打蛋器高速打发至湿性发泡，即蛋白霜呈弯钩状。

6. 混合蛋黄糊和蛋白霜: 将打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，每次加入后都要用刮刀轻轻翻拌均匀。翻拌时动作要轻柔，避免蛋白霜消泡。

7. 倒入模具: 将混合好的蛋糕糊倒入准备好的8寸圆模中，轻震几下，震出大气泡。

8. 烘烤: 将模具放入预热好的烤箱中，以170℃烘烤约30-35分钟。烘烤时间会根据烤箱的实际情况略有不同，建议在烘烤25分钟后用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后无粘稠物，则表示蛋糕已烤熟。

9. 冷却: 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，倒扣在烤架上冷却至完全冷却。

10. 脱模: 蛋糕完全冷却后，即可轻松脱模，并根据喜好进行装饰。