十款清凉消暑夏日蛋糕自制配方，让你在家也能享受甜品盛宴！44

炎炎夏日，还有什么比一块冰凉甜蜜的蛋糕更能治愈身心呢？抛开外面甜品店的高价和拥挤，不如自己动手，在家制作属于你的专属夏日蛋糕！以下十款清凉消暑的蛋糕配方，简单易学，即使烘焙新手也能轻松驾驭，带你开启夏日甜蜜之旅！

一、轻盈如云的柠檬百香果慕斯蛋糕

这款蛋糕口感轻盈，酸甜适中，是夏日解暑的最佳选择。百香果的热带风情与柠檬的清新酸爽完美融合，入口即化，令人回味无穷。材料：
* 蛋糕体：低筋面粉60g，鸡蛋3个，细砂糖60g，玉米油30g，牛奶30g，柠檬汁5g
* 慕斯馅：动物性淡奶油200g，细砂糖20g，百香果果肉100g，柠檬汁10g
* 装饰：新鲜百香果、薄荷叶
步骤：
1. 制作蛋糕体：将鸡蛋分离蛋黄蛋白，蛋白打发至硬性发泡；蛋黄加糖打发至颜色变浅，加入油和牛奶搅拌均匀；筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀；最后加入蛋白霜，翻拌均匀。
2. 倒入模具，烤箱170度，烤25分钟左右。
3. 制作慕斯馅：淡奶油加糖打发至硬性发泡；加入百香果果肉和柠檬汁，轻轻翻拌均匀。
4. 蛋糕冷却后，将慕斯馅倒入蛋糕模具中，冷藏至少4小时。
5. 装饰：取出蛋糕，用新鲜百香果和薄荷叶装饰即可。

二、清爽解渴的西瓜蛋糕

炎炎夏日，怎么能少了西瓜的参与呢？这款西瓜蛋糕，不仅颜值高，而且清爽解渴，是夏日聚会的最佳甜点。材料：
* 蛋糕体：低筋面粉100g，鸡蛋3个，细砂糖60g，玉米油40g，牛奶40g，泡打粉5g
* 西瓜泥：新鲜西瓜400g
* 奶油霜：动物性淡奶油200g，细砂糖20g

步骤：
1. 制作蛋糕体：将鸡蛋分离蛋黄蛋白，蛋白打发至硬性发泡；蛋黄加糖打发至颜色变浅，加入油和牛奶搅拌均匀；筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀；最后加入蛋白霜，翻拌均匀。
2. 将西瓜去籽，榨成泥。
3. 将西瓜泥与蛋糕糊混合均匀。
4. 倒入模具，烤箱170度，烤30分钟左右。
5. 奶油霜：将淡奶油加糖打发至硬性发泡。
6. 蛋糕冷却后，涂抹奶油霜即可。

三、冰爽沁心的草莓冰激凌蛋糕

这款蛋糕融合了蛋糕的松软和冰激凌的冰爽，草莓的酸甜更是锦上添花，绝对是夏日消暑的绝佳选择。材料：
* 戚风蛋糕：低筋面粉80g，鸡蛋4个，细砂糖80g，玉米油40g，牛奶40g
* 草莓冰激凌：草莓200g，淡奶油100g，细砂糖20g
* 装饰：新鲜草莓
步骤：
1. 制作戚风蛋糕：参考上述柠檬百香果慕斯蛋糕的蛋糕体制作方法。
2. 制作草莓冰激凌：将草莓洗净去蒂，打成泥；加入淡奶油和细砂糖，搅拌均匀；放入冰箱冷冻至凝固。
3. 将戚风蛋糕切片，夹入草莓冰激凌，冷冻片刻。
4. 装饰：用新鲜草莓装饰即可。

四、其他夏日蛋糕推荐（简述）

除了以上三种，还有许多适合夏日的蛋糕可以选择，例如：* 芒果椰子蛋糕：浓郁的芒果香气与椰子的清香完美结合，口感丰富。
* 抹茶红豆蛋糕：抹茶的清香与红豆的甜糯相得益彰，别有一番风味。
* 蓝莓芝士蛋糕：蓝莓的酸甜与芝士的浓郁醇厚，口感层次丰富。
* 巧克力布朗尼：浓密的巧克力口感，配上冰凉的冰淇淋，是夏日午后的绝佳享受。
* 提拉米苏：经典的意式甜点，咖啡的苦涩与马斯卡彭芝士的浓郁，回味无穷。
* 椰子雪糕蛋糕：清凉爽口的椰子雪糕夹层，搭配蓬松的蛋糕体，带来清爽的味蕾体验。
* 树莓慕斯蛋糕：酸甜的树莓慕斯，口感轻盈，入口即化。
* 桃子磅蛋糕：柔软湿润的磅蛋糕，搭配香甜多汁的桃子，带来夏日甜蜜。
* 百香果戚风蛋糕：百香果的浓郁香气，搭配轻盈的戚风蛋糕，清新爽口。

这些只是简单的介绍，具体的配方可以在网上搜索到。希望这些配方能够帮助你在炎热的夏日里，制作出属于你自己的专属美味蛋糕，享受甜蜜的时光！记住，烘焙的过程也是一种享受，用心制作，定能做出令人惊艳的美味。

最后，祝你烘焙愉快！

2025-04-11

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