酥脆鲜嫩，入口即化的完美小鱼蛋糕：两种口味详细配方285

小鱼蛋糕，以其造型可爱、口感酥脆鲜嫩而深受大小朋友喜爱。无论是作为下午茶点心，还是儿童生日派对的甜点，都能瞬间提升氛围，带来满满的幸福感。今天，我们将分享两种不同口味的小鱼蛋糕配方，从基础面糊到装饰技巧，手把手教你制作出令人惊艳的美味。

配方一：经典原味小鱼蛋糕

这款经典原味小鱼蛋糕，口感香甜酥脆，是许多人儿时美好的回忆。其制作过程相对简单，即使烘焙新手也能轻松上手。

材料：

* 低筋面粉 150克
* 黄油 100克 (软化)
* 糖粉 80克
* 鸡蛋 1个
* 香草精 1茶匙
* 牛奶 2汤匙

步骤：

1. 准备工作: 将黄油软化至室温，用打蛋器打发至蓬松发白。
2. 加入糖粉: 慢慢加入糖粉，继续打发至混合均匀，颜色变浅。
3. 加入蛋液和香草精: 分次加入蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀，再加入香草精。
4. 筛入面粉: 将低筋面粉过筛，分次加入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。
5. 加入牛奶: 加入牛奶，搅拌至面糊顺滑。
6. 装入裱花袋: 将面糊装入裱花袋，并装上合适的裱花嘴 (建议使用星形裱花嘴或简单的圆形裱花嘴)。
7. 挤出鱼形: 在烤盘上铺上烘焙纸，将面糊挤成小鱼形状。
8. 烘烤: 烤箱预热至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烘烤12-15分钟，至小鱼蛋糕表面呈金黄色即可。
9. 冷却: 出炉后，将小鱼蛋糕放在烤架上冷却至完全冷却。

配方二：巧克力熔岩小鱼蛋糕

这款巧克力熔岩小鱼蛋糕，内芯是浓稠的巧克力熔岩，外层是酥脆的饼干，口感层次丰富，令人惊喜。它更适合有一定烘焙经验的朋友尝试。

材料：

* 黑巧克力 100克
* 黄油 50克
* 糖粉 50克
* 鸡蛋 1个
* 低筋面粉 50克
* 可可粉 20克
* 泡打粉 1/2茶匙

步骤：

1. 融化巧克力: 将黑巧克力和黄油隔水融化，搅拌至顺滑。
2. 加入糖粉: 加入糖粉，搅拌均匀。
3. 加入蛋液: 加入蛋液，搅拌均匀。
4. 筛入粉类: 将低筋面粉、可可粉和泡打粉混合过筛，加入巧克力混合物中，轻轻搅拌均匀。
5. 装入裱花袋: 将面糊装入裱花袋，并装上合适的裱花嘴。
6. 挤出鱼形: 在烤盘上铺上烘焙纸，将面糊挤成小鱼形状。
7. 烘烤: 烤箱预热至170摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烘烤10-12分钟，至小鱼蛋糕表面凝固，内部仍然略微湿润即可。
8. 冷却: 出炉后，将小鱼蛋糕放在烤架上冷却至完全冷却。

装饰技巧：

无论是哪种口味的小鱼蛋糕，都可以通过一些简单的装饰来提升其颜值和口感。例如，可以用糖霜画上眼睛和嘴巴，或者用巧克力酱淋上图案，再撒上一些糖粉或巧克力碎，让小鱼蛋糕更加生动可爱。也可以用不同颜色的糖霜来制作彩虹小鱼蛋糕。

小贴士：

• 黄油一定要软化至室温，这样才能更好地打发，使蛋糕口感更蓬松。
• 低筋面粉过筛可以使面粉更蓬松，避免面疙瘩。
• 烘烤时间根据自家烤箱的实际情况进行调整，观察小鱼蛋糕的颜色和状态。
• 冷却后的蛋糕口感最佳。

希望大家都能成功制作出美味又可爱的小鱼蛋糕，享受烘焙的乐趣！

2025-04-08

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