轻盈蓬松，入口即化的蜂蜜蛋糕油小蛋糕155

蜂蜜蛋糕，总是带着一股令人难以抗拒的甜蜜和温暖。而将它以小蛋糕的形式呈现，则更添一份精致和可爱。这款蛋糕油蜂蜜小蛋糕配方，旨在打造轻盈蓬松的口感，入口即化，让你体验到蜂蜜的醇厚与蛋糕的柔软完美融合。它不需要复杂的技巧，即使是烘焙新手也能轻松驾驭，制作出令人惊艳的美味。

准备时间：20分钟

烘焙时间：20-25分钟

成品数量：约12个小蛋糕

所需食材：

湿性材料：
120克 黄油，室温软化 (建议使用无盐黄油，风味更佳)
120克 细砂糖 (可根据个人喜好调整甜度)
2个 大鸡蛋，室温
60克 蜂蜜 (建议使用优质蜂蜜，例如椴树蜜或槐花蜜，味道更浓郁)
1茶匙 香草精 (可选，增添香气)
120毫升 牛奶 (全脂牛奶口感更佳)

干性材料：
200克 低筋面粉 (过筛)
4克 泡打粉 (过筛)
1/4茶匙 小苏打 (过筛)
1/4茶匙 盐

制作步骤：

步骤一：准备工作

将烤箱预热至175℃(350℉)。准备一个12孔的玛芬烤盘，并在每个孔中放入纸杯。低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合过筛，备用。

步骤二：混合湿性材料

在一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。然后分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分混合均匀。加入蜂蜜和香草精，继续搅拌至混合均匀。最后加入牛奶，搅拌至所有材料充分融合。

步骤三：混合干湿材料

将过筛的干性材料分次加入到湿性材料中，每次加入少量，用橡皮刮刀轻轻翻拌，切记不要过度搅拌，以免面粉起筋，导致蛋糕口感粗糙。拌至面糊顺滑无干粉即可。

步骤四：装入模具

将面糊平均分装入准备好的纸杯中，每个纸杯约装八分满。轻震烤盘几下，震出大气泡。

步骤五：烘烤

将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤20-25分钟，或至牙签插入中心取出后，牙签上没有粘稠的面糊。 烘烤时间会根据烤箱温度略有差异，请留意观察。

步骤六：冷却和享用

烤好后，将烤盘从烤箱中取出，让小蛋糕在烤盘中冷却5分钟左右，再小心地将小蛋糕从烤盘中取出，放在烤架上完全冷却。

冷却后，可以根据个人喜好，在小蛋糕上装饰一些糖霜、水果或坚果，使其更加美味诱人。 这款蜂蜜蛋糕油小蛋糕口感细腻，蜂蜜的香甜在口中久久回味，绝对是下午茶或早餐的绝佳选择。

小贴士：

• 黄油一定要软化至指尖可以轻松按压的状态，这样才能更好地与糖混合打发，使蛋糕更加蓬松。

• 鸡蛋最好使用室温的鸡蛋，更容易打发，蛋糕也更蓬松。

• 过筛面粉可以使蛋糕口感更细腻。

• 不要过度搅拌面糊，以免面粉起筋，影响蛋糕的口感。

• 烘烤时间根据实际情况调整，以牙签测试为准。

• 冷却后的小蛋糕可以密封保存，放在阴凉干燥处，可以保存2-3天。

希望您能享受制作和品尝这款美味的蜂蜜蛋糕油小蛋糕的乐趣！

2025-03-02

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