茶香四溢，口感绵密：解锁茶物语蛋糕的秘密配方315

茶，自古以来便是文人墨客的心头好，其清香淡雅，韵味悠长，令人沉醉。而将茶的芬芳融入蛋糕之中，更是一种别样的享受。今天，我们将深入探究茶物语蛋糕的制作，揭秘其令人垂涎欲滴的口感和令人心旷神怡的茶香。

市面上常见的茶物语蛋糕种类繁多，从绿茶的清新淡雅到红茶的醇厚甘香，再到乌龙茶的独特韵味，不同的茶叶赋予蛋糕不同的个性。然而，无论哪种茶物语蛋糕，其核心在于对茶叶的巧妙运用和对烘焙技术的精湛掌握。

以下我们将介绍一款以绿茶为基底的经典茶物语蛋糕配方，并详细讲解每个步骤的技巧和注意事项，帮助您在家轻松烘焙出这款令人惊艳的茶点。

一、材料准备：

为了保证蛋糕的最佳口感，请务必选择新鲜优质的食材。* 低筋面粉：120克 (低筋面粉的筋度较低，能使蛋糕口感更加蓬松柔软)
* 细砂糖：100克 (可根据个人喜好调整甜度)
* 鸡蛋：4个 (鸡蛋的大小会影响蛋糕的体积，建议使用中等大小的鸡蛋)
* 牛奶：60克 (牛奶的加入能使蛋糕更加湿润)
* 玉米油：60克 (玉米油的气味较淡，不会影响蛋糕的茶香)
* 抹茶粉：15克 (选择品质较好的抹茶粉，才能更好地呈现抹茶的清香)
* 绿茶粉：15克 (可根据个人喜好选择绿茶粉的种类，例如龙井、碧螺春等)
* 泡打粉：4克 (泡打粉是蛋糕蓬松的关键)
* 盐：1克 (少量盐能增强蛋糕的甜味)

二、详细步骤：

以下步骤需仔细操作，才能确保蛋糕的成功。1. 预备工作:

烤箱预热至170℃，准备一个直径18cm的圆形模具，底部铺上烘焙纸。2. 茶叶的处理:

将绿茶粉和抹茶粉混合均匀。为了更好的发挥茶香，建议用少量热水(约30克)冲泡混合后的茶粉，静置几分钟，让茶香充分释放，然后过滤掉茶叶渣，备用。3. 蛋黄糊的制作:

将蛋黄、细砂糖(60克)、玉米油和牛奶放入一个干净的盆中，用手动打蛋器充分混合均匀至乳化状态。 然后，筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，注意不要过度搅拌，以免起筋。4. 蛋白霜的制作:

将蛋白和剩余的细砂糖(40克)放入无油无水的干净盆中，用电动打蛋器打发至湿性发泡状态(提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状)。5. 混合蛋黄糊和蛋白霜:

将步骤3中做好的蛋黄糊分成三次加入到步骤4中打发的蛋白霜中，每次都用刮刀轻轻翻拌均匀，动作要轻柔，避免消泡。6. 加入茶液:

将步骤2中准备好的茶液加入到混合好的面糊中，继续用刮刀轻轻翻拌均匀。7. 倒入模具:

将面糊倒入准备好的模具中，轻轻震动几下，排出多余的气泡。8. 烘烤:

将模具放入预热好的烤箱中，以170℃烘烤约30-35分钟。烘烤时间需根据自家烤箱的实际情况调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时是干净的，则表示蛋糕已经烤熟。9. 放凉脱模:

将烤好的蛋糕从烤箱中取出，稍凉后倒扣在晾网上，完全冷却后脱模。10. 装饰 (可选):

可以根据个人喜好，在蛋糕上撒上一些抹茶粉或糖粉，或者搭配一些新鲜水果进行装饰。

三、小贴士：

成功烘焙的关键在于细节，以下几点建议能帮助您做出完美的茶物语蛋糕：* 选择优质的茶叶和抹茶粉，这直接关系到蛋糕的香气和口感。
* 蛋清和蛋黄要分离干净，避免油脂影响蛋白的打发效果。
* 翻拌面糊时要轻柔，避免消泡，影响蛋糕的蓬松度。
* 烘烤时间需根据自家烤箱的实际情况调整。
* 烤好的蛋糕放凉后脱模，以免蛋糕粘在模具上。

希望这篇详细的茶物语蛋糕配方能帮助您在家轻松制作出这款美味的茶点，与家人朋友一起分享这甜蜜的茶香时光。

2025-04-09

上一篇：蛋糕胚基础配方及进阶技巧：从新手到烘焙达人

下一篇：老乡港式蛋糕：经典配方与烘焙技巧全解析