80后怀旧蛋糕合集：10款经典配方，唤醒童年甜蜜记忆7

80后，一个承载着无数回忆的年代，而那些甜蜜的蛋糕，更是童年不可或缺的一部分。还记得小时候，吃到一块蓬松柔软的蛋糕时，那种幸福感溢于言表吗？现在，就让我们一起重温那些经典的80后蛋糕配方，重拾儿时纯真的甜蜜记忆吧！

本合集收录了10款广受欢迎的80后经典蛋糕配方，从简单的戚风蛋糕到口感丰富的巧克力蛋糕，从清新的水果蛋糕到浓郁的奶油蛋糕，应有尽有，满足你对童年味道的所有回忆。每个配方都经过精心挑选和改良，力求简单易懂，即使是烘焙新手也能轻松上手。

一、经典戚风蛋糕

戚风蛋糕，以其轻盈蓬松的口感而闻名，是80后蛋糕的代表之作。这款蛋糕制作相对简单，只需掌握好蛋白的打发技巧，就能做出完美的戚风蛋糕。

材料：鸡蛋5个，低筋面粉80克，白糖80克（蛋白40克，蛋黄40克），玉米油50克，牛奶50克。

步骤：
将蛋黄和糖、油、牛奶混合，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打至硬性发泡。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。
再将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱，150度烤60分钟左右。

二、醇香巧克力蛋糕

浓郁的巧克力香味，是许多80后对蛋糕的深刻印象。这款巧克力蛋糕，口感湿润，巧克力味浓郁，绝对能让你回味无穷。

材料：低筋面粉100克，可可粉20克，泡打粉5克，鸡蛋2个，白糖70克，牛奶50克，玉米油50克，巧克力酱适量。

步骤：(步骤类似戚风蛋糕，可根据个人喜好调整糖量和可可粉用量)

三、草莓鲜奶蛋糕

这款蛋糕清新爽口，草莓的酸甜与奶油的香浓完美结合，是夏日里最美好的享受。

材料：(需准备戚风蛋糕胚或海绵蛋糕胚，具体材料和步骤参考以上戚风蛋糕) 奶油，草莓，糖粉

步骤：(步骤略，主要为蛋糕胚抹奶油，装饰草莓)

四、香橙蛋糕

橙子的清香，搭配蛋糕的松软，让你感受到不一样的甜蜜。

材料：(可参考戚风蛋糕基础配方，加入橙皮屑和橙汁)

五、紫薯山药蛋糕

营养健康的紫薯山药蛋糕，口感绵密，淡淡的紫薯香气，让你在享受美味的同时，也摄取了丰富的营养。

材料：(需准备紫薯泥和山药泥，可参考戚风蛋糕基础配方调整)

六、柠檬蛋糕

酸甜可口的柠檬蛋糕，清新爽口，是下午茶的最佳选择。

材料：(可参考戚风蛋糕基础配方，加入柠檬汁和柠檬皮屑)

七、红豆沙蛋糕

香甜软糯的红豆沙，搭配松软的蛋糕，口感层次丰富。

材料：(需准备红豆沙，可参考戚风蛋糕基础配方)

八、抹茶蛋糕

淡淡的抹茶香气，搭配蛋糕的柔软，让你感受到不一样的日式风情。

材料：(可参考戚风蛋糕基础配方，加入抹茶粉)

九、芒果布丁蛋糕

芒果的香甜，加上布丁的滑嫩，口感独特，令人回味无穷。

材料：(需准备芒果泥和布丁液，可参考戚风蛋糕基础配方)

十、栗子蛋糕

香甜软糯的栗子，搭配蛋糕的松软，口感丰富，让你感受到秋天的温暖。

材料：(需准备栗子泥，可参考戚风蛋糕基础配方)

以上只是简单的配方介绍，具体步骤和用量，可以根据自己的喜好和经验进行调整。希望这些配方能带你重温80年代的甜蜜回忆，也希望你能在烘焙过程中，找到属于自己的快乐！

温馨提示：烘焙过程中，注意烤箱温度和时间，根据实际情况进行调整。祝你烘焙成功！

2025-04-09

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