轻盈蓬松，甜蜜诱人：芒果花环蛋糕完美烘焙指南256

芒果，这热情似火的水果，其香甜多汁的口感，总是能让人瞬间心情愉悦。而将芒果的美味融入轻盈蓬松的蛋糕中，更是能创造出令人难以抗拒的甜蜜体验。今天，我们将一起探索一款令人惊艳的芒果花环蛋糕，其独特的造型和浓郁的芒果风味，定能成为您烘焙生涯中的又一经典之作。

这款芒果花环蛋糕，不同于传统的圆形蛋糕，其独特的环状造型，更显精致优雅，适合各种聚会和庆祝场合。蛋糕体轻盈蓬松，入口即化，搭配上新鲜芒果的酸甜，口感层次丰富，令人回味无穷。以下我们将详细介绍这款蛋糕的制作方法，并分享一些小技巧，帮助您轻松制作出完美的花环蛋糕。

一、准备工作：食材清单与工具准备

在开始烘焙之前，请务必准备好以下食材和工具，确保烘焙过程顺利进行：

1. 食材：

* 蛋糕体:
* 低筋面粉：150克
* 泡打粉：4克
* 细砂糖：100克
* 鸡蛋：4个 (室温)
* 牛奶：60克
* 植物油：60克
* 芒果泥：100克 (约1个中等大小的芒果)
* 柠檬汁：几滴 (防止芒果泥变色)

* 芒果奶油霜:
* 黄油：100克 (软化)
* 糖粉：150克
* 淡奶油：100克 (冰镇)
* 芒果泥：50克 (约半个中等大小的芒果)
* 芒果丁：适量 (装饰用)

2. 工具：

* 烤箱
* 打蛋器 (电动打蛋器效果更佳)
* 两个大小适中的搅拌碗
* 筛网
* 8寸圆形活底模具 (或其他形状的模具，需调整蛋糕液用量)
* 抹刀
*裱花袋
*裱花嘴 (随意选择，建议使用花嘴或圆形裱花嘴)

二、蛋糕体制作步骤：

1. 预热烤箱至175℃。 将模具底部铺上烘焙纸，四周涂抹少许油，防止蛋糕粘粘模具。

2. 准备芒果泥： 将芒果去皮去核，用搅拌机打成泥，加入几滴柠檬汁，防止氧化变色。

3. 混合干性材料： 将低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛备用。

4. 打发蛋液： 将鸡蛋和细砂糖放入搅拌碗中，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色发白，体积膨大，提起打蛋器，蛋液能留下清晰的纹路。

5. 加入油和牛奶： 分次加入植物油和牛奶，每次加入后都要充分搅拌均匀。

6. 加入芒果泥： 将芒果泥倒入蛋液中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌，以免消泡。

7. 筛入粉类： 将过筛后的低筋面粉和泡打粉分次加入蛋液中，用刮刀轻轻翻拌均匀，至粉类完全混合，没有干粉即可。

8. 倒入模具： 将蛋糕糊倒入准备好的模具中，轻轻震动几下，震出气泡。

9. 烘烤： 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟。烤制时间需根据实际情况调整，用牙签插入蛋糕中心，若拔出牙签干净无粘黏物，则表示蛋糕已烤熟。

10. 冷却： 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，倒扣在烤网上冷却至完全冷却。

三、芒果奶油霜制作步骤：

1. 软化黄油： 将黄油提前从冰箱取出，软化至室温。

2. 打发黄油： 用电动打蛋器将软化的黄油打发至颜色变浅，体积膨大。

3. 加入糖粉： 分次加入糖粉，每次加入后都要充分搅拌均匀。

4. 加入芒果泥： 将芒果泥加入黄油中，充分搅拌均匀。

5. 加入淡奶油： 将冰镇的淡奶油加入黄油糊中，用低速搅拌至奶油霜光滑细腻。

四、组装与装饰：

1. 将完全冷却的蛋糕从模具中取出，用锋利的刀子将其水平切成两片。

2. 在蛋糕底部涂抹一层芒果奶油霜，再盖上另一片蛋糕。

3. 用剩余的芒果奶油霜将整个蛋糕表面涂抹均匀。

4. 用裱花袋挤出各种花纹，或简单地用抹刀抹平，并用芒果丁装饰。

五、小贴士：

* 芒果的选择：选择成熟度适中，果肉饱满的芒果，口感更佳。

* 烤箱温度：不同烤箱的温度略有差异，请根据实际情况调整烘烤时间和温度。

* 蛋糕冷却：蛋糕完全冷却后再进行装饰，以免奶油霜融化。

* 奶油霜的硬度：如果奶油霜过于稀软，可以放入冰箱冷藏一会儿，使其凝固。

希望这份详细的芒果花环蛋糕配方能帮助您烘焙出令人惊艳的美味！享受烘焙的乐趣吧！

2025-04-10

---

上一篇：丝滑浓郁牛乳蛋糕：完美牛乳配方与烘焙技巧详解

下一篇：解锁商用级夹心蛋糕配方：从配方到制作，成就你的烘焙事业