1500元高档婚礼蛋糕配方：法式经典香橙慕斯蛋糕309

1500元并非指蛋糕的原材料成本，而是指这款蛋糕所代表的精致、奢华和高品质的烘焙工艺以及所使用的顶级食材，使其成为适合高端婚礼或特殊场合的完美之选。本配方旨在呈现一款经典的法式香橙慕斯蛋糕，其优雅的外观和细腻的口感定能惊艳宾客。

一、蛋糕体部分 (约 6-8 人份)

1. 材料:
* 法式黄油 (总统牌): 150g (约150元)
* 糖粉: 80g (约10元)
* 鸡蛋: 3个 (约15元)
* 低筋面粉: 100g (约10元)
* 杏仁粉: 30g (约20元)
* 泡打粉: 3g (约5元)
* 香草精: 少许 (约5元)
* 细砂糖: 20g (约5元)

2. 制作步骤:
* 黄油软化后加入糖粉打发至蓬松发白。
* 分次加入蛋液，每次充分打发后再加下一次。
* 筛入低筋面粉、杏仁粉和泡打粉，用刮刀拌匀至无干粉。
* 加入香草精拌匀。
* 将面糊倒入铺好油纸的6寸活底模具中，放入预热至170度的烤箱，烤约25-30分钟，直至表面金黄。
* 出炉后脱模放凉。

二、香橙慕斯部分

1. 材料:
* 意大利进口香橙: 3个 (约100元)
* 吉利丁片: 10g (约15元)
* 淡奶油: 200ml (约30元)
* 细砂糖: 50g (约10元)
* 朗姆酒: 5ml (约10元)

2. 制作步骤:
* 香橙去皮去籽，榨汁备用。
* 吉利丁片用冰水泡软，挤干水分。
* 锅中倒入一部分香橙汁，加入糖，加热至糖融化。
* 加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
* 倒入剩余的香橙汁，加入朗姆酒拌匀，冷却至室温。
* 淡奶油打发至6分发，轻轻与香橙汁混合均匀。

三、装饰部分

1. 材料:
* 进口白巧克力: 100g (约50元)
* 食用金箔: 少许 (约20元)
* 新鲜香橙片: 少许 (约30元)
* 可可粉: 少许 (约5元)

2. 制作步骤:
* 白巧克力隔水融化，淋在蛋糕体上。
* 用食用金箔装饰。
* 摆上新鲜香橙片。
* 可可粉筛在蛋糕表面做装饰。

四、组装

将冷却的蛋糕体切成两片，在底层抹上香橙慕斯，盖上另一片蛋糕体，再抹上剩余的慕斯，最后进行装饰。

备注: 以上食材价格仅供参考，实际价格会因地区和购买渠道而有所差异。此配方注重品质，选用高档食材，旨在呈现一款奢华的蛋糕。您可以根据实际情况调整食材和用量，但需注意保持配方比例的平衡，才能确保蛋糕的最佳口感和品质。

这款蛋糕适合专业的烘焙人士制作，如果你是烘焙新手，建议参考一些更基础的慕斯蛋糕配方先练习。

2025-04-10

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