海绵蛋糕配方：轻松、完美比例的秘诀341

制作美味的自制海绵蛋糕是烘焙爱好者的一种乐趣。虽然看似简单，但掌握正确的成分比例对于打造完美的海绵蛋糕至关重要。本文将指导您了解海绵蛋糕配方的关键比例，并提供一个经过验证的食谱，帮助您制作出松软、蓬松的蛋糕。

海绵蛋糕的成分比例

海绵蛋糕的完美配方依赖于以下关键比例：* 面粉：砂糖：鸡蛋 = 1:1:2
* 液体：干成分 = 1:1

这些比例确保了正确的面糊稠度和烘焙后的平衡风味。

海绵蛋糕食谱（15 公分圆形模具）

成分：* 低筋面粉 100 克
* 细砂糖 100 克
* 大鸡蛋 2 个
* 牛奶 50 毫升
* 植物油 50 毫升
* 香草精 1 茶匙（可选）

步骤：1. 预热烤箱至 175°C（350°F）。在圆形模具底部铺上烘焙纸。
2. 在一个大碗中，将面粉和砂糖过筛。
3. 在一个单独的碗中，打鸡蛋至蓬松。一次加入 1/2 的砂糖，打至体积增加且颜色变浅。
4. 将湿性配料加入干性配料中，并用手持式电动搅拌器低速搅拌至刚混合。不要过度搅拌。
5. 将面糊倒入准备好的模具中。轻轻敲击模具去除气泡。
6. 烘烤 25-30 分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签干净为止。
7. 将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在冷却架上，直至完全冷却。

提示：* 为了获得更蓬松的蛋糕，可以将蛋白和蛋黄分开打发。先打发蛋白至硬性高峰，然后再将其折叠到蛋黄糊中。
* 加入香草精可以增添风味。
* 蛋糕冷却后，可以根据个人喜好加上糖粉、水果或奶油装饰。

遵循正确比例并使用经过验证的食谱，您一定会制作出完美的海绵蛋糕。享受美味的自制蛋糕的乐趣，并与亲友分享甜蜜时刻。

2024-11-08

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