武汉风味浓郁巧克力蛋糕：在家也能轻松烘焙的秘方182

武汉，一座充满活力与美食的城市，其独特的饮食文化也深深影响着烘焙领域。这款武汉风味浓郁巧克力蛋糕，融合了武汉人对甜品细腻口感的追求，以及对巧克力浓郁香气的热爱，在家就能轻松制作，让您品味地道的武汉风情。

本配方力求简单易懂，即使是烘焙新手也能轻松上手。我们精心挑选了优质食材，并对制作步骤进行了详细的说明，确保您能制作出美味可口的巧克力蛋糕。

一、 材料准备 (8寸圆模)

蛋糕体：
低筋面粉：80克 (过筛)
可可粉：30克 (过筛，建议使用优质荷兰粉，颜色更深，味道更醇厚)
泡打粉：4克
小苏打：2克
细砂糖：80克
鸡蛋：4个 (室温)
牛奶：60克
玉米油：60克
黑巧克力：50克 (融化，建议使用苦度在60%以上的黑巧克力，苦甜适中)
香草精：少许

巧克力甘纳许：
淡奶油：100克
黑巧克力：100克 (切碎)

装饰（可选）：
新鲜草莓或蓝莓
巧克力屑
糖粉

二、 制作步骤

1. 准备工作：将烤箱预热至170℃，8寸圆模底部垫上油纸。

2. 混合粉类：将低筋面粉、可可粉、泡打粉和小苏打一起过筛两遍，确保混合均匀，避免面粉结块影响蛋糕口感。

3. 混合湿性材料：将鸡蛋和细砂糖放入干净无油无水的盆中，用电动打蛋器高速打发至颜色发白，体积膨大，提起打蛋器，蛋糊可以留下清晰的纹路。

4. 加入油和牛奶：将玉米油和牛奶混合均匀，然后分三次加入到打发的蛋糊中，每次加入都要充分搅拌均匀，避免油水分离。

5. 加入巧克力：将融化的黑巧克力和香草精倒入面糊中，轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌，以免消泡。

6. 混合粉类和湿性材料：将过筛的粉类材料分三次加入到面糊中，每次加入都要轻轻翻拌均匀，直到面糊细腻光滑。

7. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，轻轻震几下，震出气泡。

8. 烘焙：将模具放入预热好的烤箱中，中层烘烤约30-35分钟。具体时间根据自家烤箱温度调整，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出是干净的，就表示蛋糕烤好了。

9. 冷却：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，倒扣在冷却架上，完全冷却后脱模。

10. 制作巧克力甘纳许：将淡奶油倒入小锅中，加热至沸腾，然后将切碎的黑巧克力倒入，搅拌至巧克力完全融化，形成光滑的甘纳许。

11. 装饰：将冷却好的蛋糕抹上巧克力甘纳许，根据自己的喜好，可以装饰上新鲜水果、巧克力屑或糖粉。

三、 小贴士

1. 鸡蛋最好使用室温鸡蛋，更容易打发。

2. 可可粉的质量会直接影响蛋糕的口感和颜色，建议使用优质可可粉。

3. 烘焙时间需要根据自家烤箱温度进行调整，可以适当延长或缩短烘焙时间。

4. 蛋糕完全冷却后再脱模，以免蛋糕变形。

5. 巧克力甘纳许可以在冰箱冷藏一会儿，会更容易涂抹。

希望您能通过这个配方，在家轻松烘焙出美味的武汉风味浓郁巧克力蛋糕，享受烘焙的乐趣，并与家人朋友分享这甜蜜的滋味！

2025-03-06

上一篇：长治特色双面蛋糕：传统配方与现代改良

下一篇：令人惊艳的芹菜馅蛋糕：一款节日美味与日常惊喜