轻盈蓬松，酸奶蜜桃蛋糕：夏日甜点新宠69

炎炎夏日，没有什么比一块清爽甜蜜的蛋糕更能让人心旷神怡了。这款酸奶蜜桃蛋糕，完美融合了蜜桃的香甜和酸奶的醇厚，口感轻盈蓬松，入口即化，绝对是夏日甜点中的新宠。不同于传统的黄油蛋糕，这款蛋糕使用酸奶代替部分油脂，使其更加健康低脂，即使多吃也不会感到油腻。新鲜的蜜桃果肉点缀其中，带来丰富的口感层次，每一口都充满惊喜。

这款配方简单易学，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。无需复杂的技巧，就能做出令人惊艳的美味蛋糕。接下来，让我们一起进入甜蜜的烘焙之旅吧！

材料准备：

蛋糕部分：
低筋面粉：150克
细砂糖：100克 (可根据个人喜好调整甜度)
鸡蛋：3个 (室温)
原味酸奶：100克 (全脂或脱脂均可)
玉米油：50克
柠檬汁：几滴 (增强蛋液起泡)
泡打粉：5克
小苏打：2克
盐：1克
蜜桃：1个中等大小，去皮去核切丁
杏仁片 (可选)：适量，装饰用

糖霜部分 (可选)：
黄油：50克 (软化)
糖粉：100克
酸奶：2汤匙
蜜桃果酱：1汤匙 (可选，增加风味)

制作步骤：

1. 准备工作：将烤箱预热至175摄氏度 (350华氏度)，并在8寸圆形模具底部垫上油纸。

2. 混合湿性材料：在一个大碗中，将鸡蛋、细砂糖、柠檬汁混合，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色变浅、体积膨大且浓稠，提起打蛋器，蛋液能留下清晰的纹路。

3. 加入酸奶和油：降低打蛋器速度至低速，缓慢加入酸奶和玉米油，充分混合均匀，注意不要过度搅拌。

4. 筛入粉类：将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀，过筛后分次加入蛋液糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。加入蜜桃丁，轻轻拌匀。

5. 倒入模具：将蛋糕糊倒入准备好的模具中，轻轻震几下，震出气泡。

6. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，若能干净抽出则表示蛋糕已熟透。烤制时间根据自家烤箱温度略作调整。

7. 放凉：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却至完全放凉。