纸杯蛋糕极简食谱：轻松搞定美味下午茶269

还在为繁琐的烘焙步骤而烦恼吗？想快速制作美味的纸杯蛋糕却担心失败？别担心！这篇食谱将带你轻松掌握便捷纸杯蛋糕的制作技巧，即使是烘焙新手也能轻松驾驭，做出蓬松柔软、香甜可口的纸杯蛋糕，随时享受甜蜜的下午茶时光。

这款便捷纸杯蛋糕食谱最大的特点就是简单快速，省去了繁琐的打发步骤和复杂的技巧，采用一步到位混合法，让你在最短的时间内做出令人垂涎欲滴的美味。 同时，我们也提供了一些小技巧和个性化建议，帮助你根据自己的喜好调整配方，创造属于你自己的专属纸杯蛋糕。

一、 食材准备 (约12个纸杯蛋糕)

以下食材用量可根据实际需求进行调整：* 低筋面粉: 150克 (过筛) – 低筋面粉的筋度低，能让纸杯蛋糕更加蓬松柔软。
* 细砂糖: 100克 – 根据个人甜度喜好调整，喜欢甜一点可以增加到120克。
* 鸡蛋: 2个 (室温) – 室温鸡蛋更容易打发，使蛋糕体积更大。
* 牛奶: 60毫升 – 牛奶可以增加蛋糕的湿润度，口感更佳。建议使用全脂牛奶。
* 融化的黄油: 60克 – 融化的黄油能让蛋糕口感更香醇，建议使用无盐黄油。冷却至室温再使用。
* 泡打粉: 5克 – 泡打粉是蛋糕蓬松的关键，请确保使用新鲜的泡打粉。
* 香草精: 5毫升 (可选) – 增加蛋糕的香味，如果没有也可以省略。

二、 制作步骤

步骤1：准备工作

将烤箱预热至170℃，在12个纸杯蛋糕模具中放入纸杯。低筋面粉过筛备用。

步骤2：混合湿性材料

在一个大碗中，将融化的黄油、牛奶、鸡蛋和细砂糖混合均匀。可以使用手动打蛋器或者电动打蛋器，搅拌至糖完全溶解即可，不需要过度打发。

步骤3：混合干性材料

在另一个碗中，将过筛的低筋面粉和泡打粉混合均匀。

步骤4：混合湿性和干性材料

将干性材料慢慢倒入湿性材料中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋，影响蛋糕的蓬松度。 切记不要画圈搅拌，用从下往上翻拌的方式。

步骤5：加入香草精（可选）

如果使用香草精，在步骤4之后加入，轻轻翻拌均匀。

步骤6：装入纸杯

将混合好的面糊倒入纸杯中，约七分满即可。避免装得太满，以免烘烤过程中溢出。

步骤7：烘烤

将纸杯蛋糕放入预热好的烤箱中，烘烤20-25分钟，或者直到用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时干净无粘连为止。 烘烤时间会根据烤箱的实际情况略有不同，请随时观察。

步骤8：冷却

烘烤完成后，将纸杯蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却至完全冷却。

三、 个性化建议与小技巧

1. 关于糖的用量： 糖的用量可以根据个人喜好调整，喜欢甜味更浓郁的可以适当增加糖的用量。

2. 关于口味的调整： 可以根据自己的喜好添加一些其他材料，例如巧克力碎、坚果、水果干等等，制作出不同口味的纸杯蛋糕。

3. 关于装饰： 冷却后的纸杯蛋糕可以根据个人喜好进行装饰，例如淋上巧克力酱、奶油霜、糖霜等等。

4. 关于保存： 制作好的纸杯蛋糕最好尽快食用，如果需要保存，可以将其放在密封容器中，在阴凉干燥处保存2-3天。

5. 关于烤箱温度： 不同烤箱的温度会有差异，建议根据实际情况调整烘烤温度和时间。

四、 常见问题

Q: 为什么我的纸杯蛋糕塌陷了？

A: 可能是因为烘烤温度过高，或者面糊搅拌过度导致起筋，建议降低烤箱温度，并注意轻柔翻拌面糊。

Q: 为什么我的纸杯蛋糕不够蓬松？

A: 可能是因为泡打粉过期失效，或者面粉没有过筛，建议使用新鲜的泡打粉，并确保面粉过筛。

希望这个食谱能帮助你轻松制作出美味的纸杯蛋糕！享受烘焙的乐趣吧！

2025-03-06

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