惊艳全场的绘画蛋糕：从零基础到大师级烘焙31

绘画蛋糕，顾名思义，就是在蛋糕上进行绘画装饰的艺术甜品。它不仅美味可口，更是一件精美的艺术品，能为生日派对、婚礼庆典或任何特殊场合增添一份独特的魅力。这篇文章将带你从基础蛋糕胚的制作，到专业的蛋糕裱花和绘画技巧，一步步学习制作令人惊艳的绘画蛋糕。准备好了吗？让我们一起开启这趟甜蜜的艺术之旅吧！

一、基础蛋糕胚的制作：香草海绵蛋糕

一个成功的绘画蛋糕，首先需要一个蓬松柔软、口感细腻的蛋糕胚。以下配方将教你制作经典的香草海绵蛋糕，它质地轻盈，非常适合作为绘画蛋糕的基础。

材料：
低筋面粉：120克
鸡蛋：4个 (室温)
细砂糖：80克 (分两次加入)
玉米油：40克
牛奶：40克
香草精：1茶匙
塔塔粉：1/4茶匙 (可选，有助于蛋白稳定)

步骤：
烤箱预热至170℃，准备一个8寸活底模具，底部铺上油纸。
将蛋黄和40克糖放入一个无水无油的干净容器中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，切拌手法避免消泡。
蛋白中加入塔塔粉(如有)，分三次加入剩余的40克糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡，即蛋白霜呈弯钩状。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中轻轻翻拌均匀。
将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，同样轻轻翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具中，震动几下排出气泡。
放入预热好的烤箱，上下火170℃，烤30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签干净即表示烤熟。
烤好的蛋糕倒扣在晾网上冷却，完全冷却后脱模。

二、蛋糕的修整与分层

为了便于绘画，蛋糕胚需要修整成平整的表面。可以用锯齿刀将蛋糕顶部不平整的部分切除，再将蛋糕横切成两到三层，方便涂抹奶油和进行分层装饰。

三、奶油的制作：淡奶油奶油霜

淡奶油奶油霜细腻顺滑，易于涂抹和裱花，是绘画蛋糕常用的奶油选择。

材料：
动物性淡奶油：200克
糖粉：40克
香草精：适量

步骤：
将动物性淡奶油冷藏至冰凉。
将淡奶油倒入无水无油的干净容器中，用电动打蛋器低速打发至出现纹路。
分次加入糖粉，继续打发至7分发，提起打蛋器，奶油呈弯钩状即可。
加入适量香草精，搅拌均匀。

四、蛋糕的涂抹和绘画

将修整好的蛋糕胚一层层涂抹上奶油，抹平表面，营造出光滑的底面，方便后续的绘画。绘画可以使用食用色素调配出需要的颜色，选择合适的工具，例如：食用色素笔、裱花袋、牙签等，根据自己的设计进行绘画。您可以先用铅笔轻轻勾勒出草图，再用食用色素笔描绘细节。也可以使用裱花袋挤出各种图案，创造出更丰富的视觉效果。

五、绘画蛋糕的创意和技巧

绘画蛋糕的创意无限，你可以根据主题选择不同的绘画风格和图案，例如卡通人物、风景画、花卉图案等等。熟练掌握一些基本的绘画技巧，例如晕染、勾线、点缀等，能使你的绘画蛋糕更生动形象。网上有很多绘画蛋糕的教程视频，可以参考学习。记住，大胆尝试，发挥你的创意，才能制作出独一无二的绘画蛋糕。

六、蛋糕的保存

绘画蛋糕最好现做现吃，口感最佳。如果需要保存，请将其冷藏保存，并在24小时内食用完毕，避免奶油变质。