蛋糕数字配方表格：轻松制作完美蛋糕的秘诀350

烘焙蛋糕，特别是对于新手来说，常常让人感到不知所措。各种配方中繁杂的计量单位和比例，很容易让人犯错，最终导致蛋糕口感不佳甚至失败。为了解决这个问题，我们特别整理了这份蛋糕数字配方表格，让你摆脱传统配方中文字描述的模糊性，以精确的数字掌握烘焙的精髓，轻松制作出令人惊艳的美味蛋糕。

这份表格并非单纯的数字罗列，而是涵盖了各种类型蛋糕的配方，从基础的戚风蛋糕到复杂的慕斯蛋糕，从经典的海绵蛋糕到充满创意的翻糖蛋糕，应有尽有。每个配方都经过精心测试和调整，确保其可行性和口感的最佳平衡。表格中不仅包含了主要的原材料用量，还详细列出了制作步骤中的关键注意事项，帮助你避免常见的错误，提升烘焙成功率。

表格优势：
精确的数字比例：告别模糊的“适量”、“少许”，用精确的数字掌控食材比例，确保蛋糕的稳定性和口感。
多种蛋糕类型：涵盖戚风、海绵、磅蛋糕、慕斯等多种蛋糕类型，满足不同口味需求。
详细的制作步骤：不仅仅是材料清单，还包含关键步骤和注意事项，降低烘焙难度。
易于理解和使用：表格设计简洁明了，即使是烘焙新手也能轻松上手。
可调整性强：配方中的用量可以根据实际需求进行调整，方便制作不同尺寸的蛋糕。

以下是一些表格中包含的蛋糕类型和部分示例配方（实际表格内容更丰富）：

1. 基础戚风蛋糕：

材料
重量(克)


鸡蛋
150


低筋面粉
90


细砂糖
90


玉米油
60


牛奶
60


塔塔粉
2

说明：鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋白加塔塔粉打发至硬性发泡，再分次加入糖继续打发。蛋黄加油和牛奶混合，筛入低筋面粉拌匀。将蛋黄糊轻轻翻拌到蛋白霜中，倒入模具，烤箱170度，约35分钟。

2. 经典海绵蛋糕：

材料
重量(克)


鸡蛋
100


细砂糖
80


低筋面粉
60


玉米油
30

说明：全蛋加糖打发至颜色发白，体积膨大。筛入低筋面粉，轻轻拌匀。加入玉米油，轻轻拌匀。倒入模具，烤箱170度，约25分钟。

3. 浓郁巧克力蛋糕：

材料
重量(克)


黄油
100


细砂糖
100


鸡蛋
100


低筋面粉
100


可可粉
30


牛奶
50

说明：黄油软化后加糖打发，分次加入鸡蛋打发。筛入低筋面粉和可可粉混合物，拌匀。加入牛奶拌匀。倒入模具，烤箱170度，约30分钟。

表格中还将包含其他类型的蛋糕，例如：
磅蛋糕
慕斯蛋糕
芝士蛋糕
翻糖蛋糕
水果蛋糕

每个蛋糕类型都会有详细的数字配方表格以及制作步骤说明，让您轻松掌握不同类型蛋糕的制作技巧。

这份蛋糕数字配方表格，不仅适合烘焙新手学习和练习，也适合烘焙高手快速查找和参考配方。 通过精准的数字比例和详细的制作步骤，您将能够轻松制作出各种美味的蛋糕，享受烘焙的乐趣。

获取完整表格的方式： (此处应添加获取完整表格的途径，例如下载链接、公众号关注等，根据实际情况填写)

希望这份表格能帮助您在烘焙的道路上越走越远，做出更多美味的蛋糕！

2025-04-15

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